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  • Dolci e lievitati dolci

    Zeppole all’olio.

    Oggi zeppoliamo…ma non con la solita ricetta, ho voluto provarne una che mi ha  molto incuriosito perchè prevede l’uso dell’olio al posto del burro. In rete ce ne sono per tutti i gusti di ricette,  ma questa mi ha “catturato” percio’ sabato pomeriggio ho voluto provare. Oltre all’olio ho voluto provare in questa ricetta la farina di tipo 1 anche perchè,  essendo abbastanza forte e proteica,  volevo valutarne il suo utilizzo in questa preparazione. All’inizio ero un po’ scettico perchè pensavo che il gusto e la fragranza fossero penalizzati , ma poi mi sono piacevolmente ricreduto. Le ho volute confezionare senza crema e amarena , un po’ piu’ light …solo…

  • Dolci e lievitati dolci

    Zeppole di San Giuseppe.

    Secondo voi si poteva festeggiare oggi il mio onomastico e la festa del papà senza le zeppole? Ma sicuramente no! Ieri sera appena son tornato a casa mi son voluto cimentare nella preparazione di poche zeppole giusto per il gusto di preparare questo dolce tipico e per provare una nuova ricetta che questa volta ho ricevuto (estorto!!!) ad un amico pasticcere professionista. Ogni anno c’è sempre  un difettuccio nella ricetta che non mi permette di ottenere delle zeppole ben lievitate , leggere e cotte alla perfezione ma quest’anno……….son venute meglio delle precedenti ma sono ancora da perfezionare. Vi diro’,  questa ricetta mi ha soddisfatto piu’ delle altre,  ma ricordate che…