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  • Primi piatti,  Ricette Pugliesi

    Strascinati con la ricotta.

    Il mio viaggio settimanale nella tradizione e nel passato continua con questo primo piatto semplice, veloce e molto gustoso ma oramai un po’ dimenticato . La pasta della ricetta di oggi è condita con la ricotta , infatti questo piatto tradizionale è legato al mondo della pastorizia ed al mondo agricolo percio’ un mondo povero ma nello stesso tempo ricco di tanti ingredienti che associati con maestria creano piatti unici nel gusto e nel sapore. E’ inutile dirlo che da piccolo l’ho assaporato numerose volte, specie a casa dei miei nonni che lo cosideravano uno dei primi da preparare la domenica . Mia nonna preparava rigorosamente a mano gli strascinati…

  • Piatti Unici e verdure,  Ricette Pugliesi,  Secondi di pesce

    Calamaretti ripieni di ricotta e caciocavallo podolico.

    Stamattina sono stato molto impegnato percio’ non ho potuto dedicare molto tempo al mio blog e a tutti coloro che mi scrivono,  infatti vorrei ringraziarvi per i meravigliosi commenti che lasciate alle mie “umili proposte gastronomiche”. Ho notato che i dolci son quelli che piu’ di altro accendono il vostro interesse e per questo ho deciso di dedicarmi di piu’ alla preparazione di dolci e dessert. Purtroppo preparare significa anche mangiare ed io dovrei stare molto lontano dai dolci,  altrimenti i chili aumentano, anche se ho notato ultimamente che gli altri mangiano ed io ingrasso. Questo è ingiusto!!scherzi a parte,  cerchero’ di assaggiare senza esagerare. Oggi pero’ volevo lasciarvi una…

  • Dolci e lievitati dolci

    Voglia di …dolce e di caffè.

    La primavera si sta facendo sentire in tutte le sue mille sfumature , ma chi di voi non si ritrova un po’ stanco ed assonnato? L’unica cosa che ci resta da fare è risvegliarci con un buon caffè e magari con un bel pezzo di crostata. Certo per la ns. dieta non sarà il massimo,  ma quando ci vuole ….ci vuole e basta!!! Qualche tempo fa ho realizzato una buona crostata farcita con ricotta e caffè napoletano …quello vero!!! In questa maniera riusciamo a soddisfare la nostra voglia di dolce e di caffè.