Crea sito
  • Primi piatti,  Ricette Pugliesi

    Spaghetti alle vongole.

    E son tornato!!!Le vacanze almeno per ora son finite, se ne parla ad agosto……..Oggi ufficialmente ho iniziato la mia tanto amata dieta, che tristezza!!!Ma mi tocca, purtroppo! Comunque in questa settimana al mare mi sono rifatto, infatti grazie a mio cognato mi son fatto una scorpacciata di ricci di mare e di buon pesce che ha pescato nello splendido e pulitissimo mare di Calabria. Questa settimana è servita a recuperare energie , un po’ di tintarella e tanto relax. Il tempo non è stato poi malvagio, la temperatura sempre intorno ai 30 gradi ed il mare un po’ mosso , ma alla fine è stata una bella vacanza. Volutamente per…

  • Primi piatti,  Ricette Pugliesi

    Paccheri al ragù di pescatrice e gamberetti.

    Finalmente sono ritornato in terra di Puglia dopo un lungo weekend di lavoro e di tanta neve e freddo. Un viaggio lunghissimo verso Acqui Terme segnato da una nevicata che ci ha accompagnato per moltissime ore creandoci non pochi disagi ma alla fine siamo giunti a destinazione. Un paesaggio bellissimo, da sogno! Comunque Domenica di buon ora è iniziata la mia avventura ai fornelli che è terminata in serata , stanco ma soddisfatto dei risultati, lunedì replica delle degustazioni e poi martedì finalmente il ritorno a casa per ritemprarmi e recuperare un po’ di energie perse per il duro lavoro di questi giorni. Mi chiederete,  ma che hai preparato? beh…

  • Primi piatti,  Ricette Pugliesi

    Chicche di patata con sautè di cozze.

    In questo fine settimana pur essendo a dieta , mi sono dilettato a preparare qualche piattino nuovo da poter condividere sul blog. E’ il caso di dire che non tutte le ciambelle riescono col buco! Infatti il dolce è stato quasi un disastro e devo ancora capire perchè! Pero’ questo primo con gli gnocchetti di patate mi è venuto veramenete bene. Come al solito io parto con un’ idea e poi in itinere la cambio sempre. Questo piatto infatti doveva essere una zuppa di cozze, patate, verdura e pasta,  come la nostra buona tradizione barese vuole. In questa ricetta ho usato delle chicche di patate che ho comprato in vaschetta,…

  • Primi piatti,  Ricette Pugliesi

    Linguine alle vongole.

    Buon inizio mese a tutti, almeno dalle mie parti non sembra proprio autunno ma ci sono ancora temperature da ferragosto,  infatti ieri in parecchi si sono concessi anche un bel bagno al mare..io invece il bagno me lo sono fatto a casa perchè c’era una umidità pazzesca. Io non la sopporto proprio! Ma già da oggi qualcosina sta cambiando speriamo bene !Tornando alle nostre ricette , oggi vi voglio parlare di una ricetta che si prepara veramenete in pochissimo tempo e non è la solita spaghetti e vongole , perchè ci sono un paio di ingredienti che la rendono molto stuzzicante. Attenzione alla pulizia della vongole,  farle spurgare bene .…