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  • Primi piatti

    Spaghetti con peperoni e cozze.

    Ferie finite!!! Si riaccendono i fornelli … Si riprende alla grande con un delizioso primo piatto per lo #scambioricette di Agosto. Questa volta sono andato a curiosare nel blog di Elisabetta “Lilli nel paese delle stoviglie” e tra le mille bontà,  ho scelto di interpretare questa ricetta di spaghetti con peperoni e cozze. Ve la consiglio perchè è un concentrato di sapore e gusto. Come sempre ho modificato qualcosa secondo i miei gusti. Avete ancora dubbi? Provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta.

  • Piatti Unici e verdure,  Secondi di pesce

    Filetti di merluzzo ai peperoni e pepe rosa.

    Rieccomi nuovamente in pista! Questo è un periodo caratterizzato da un po’ di pigrizia nel pubblicare nuove ricette anche perchè la mia dieta mi stà limitando parecchio, ma io comunque resisto e mi sono cimentato ugualmente nel realizzare diverse ricettine che prossimamente pubblichero’. Non saranno stragolose o goduriose come qualcuna del passato, ma saranno piacevoli e abbastanza light. Vi dico la verità è un po’ difficile per me accettare tutta una serie di limitazioni,  ma spero che quanto prima almeno possa riabbracciare alcuni alimenti che mi sono stati vietati,  anche in piccole dosi. Oramai sogno mozzarelle e formaggi di ogni tipo! La carbonara, la cacio e pepe, le cozze !!Sono…

  • Antipasti,  Piatti Unici e verdure

    Tortino di tonno e peperoni.

    Oggi vi voglio suggerire un’idea molto carina e sfiziosa per un antipasto semplice da realizzare,  ma che stupirà i vostri ospiti a tavola. Ha un gusto un po’ retro’ perchè associa una  mousse al tonno con i peperoni grigliati, ci ricorda molto la salsa tonnata che accompagna il classico vitello tonnato o che fa da ripieno a tartellette e fagottini,  ma l’idea di creare uno sformatino combinando piu’ ingredienti,  vi posso garantire che ha un suo effetto. Io ho usato i peperoni perchè con il loro sapore deciso creano un bel contrasto con la salsa al tonno,  ma nulla vieta di usare le melanzane o le zucchine grigliate,  otterrete un…

  • Primi piatti

    Scialatielli salsiccia e peperoni.

    Qualche giorno fa avevo un gran voglia di preparare la pasta fresca ed in particolare gli spaghetti all’uovo da poi associare al ragu’ di carne. Così è stato. Infatti ho impastato 400g di semola rimacinata di grano duro,  con 4 belle uova grandi ovviamente non a mano,  ma aiutato dal magico Bimby. Ne è venuto fuori un bell’impasto che ho fatto riposare per una mezz’oretta.Poi una metà sono stati tagliati tipo spaghettoni e l’altra metà cosa si poteva fare?Ho pensato così  di fare delle sfoglie belle spesse e poi di tagliarle tipo tagliatella, alla fine erano così cicciotte e corte  che mi sembravano piu’ scialatielli che tagliatelle. Non si offendessero…

  • Primi piatti

    Tagliolini con rucola, tonno e peperoni.

    Credo che il binomio tonno – peperone sia proprio ben riuscito, almeno per i miei gusti, infatti è nato, almeno nella mia cucina, come una variante al solito sugo al tonno . Io ho un rapporto di odio e amore con i peperoni per via della loro poca digeribilità, ma il loro sapore mi piace molto percio’ ne uso poco e possibilmente senza la pelle, percio’ preferisco quelli arrosto oppure li sfiletto togliendo la pelle a crudo.  Questo sugo è così riuscito che oramai i miei bimbi mi richiedono questo piatto piu’ volte la settimana. Oggi pero’ vi voglio proporre una versione un po’ piu’ densa di sapori e di…