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  • Piatti Unici e verdure,  Primi piatti

    Mazzamurru o pane cotto sardo.

    Questo mese per lo scambio ricette sono stato abbinato ad Antonietta del Blog  “Azzurra taglia e cucina“. Un blog molto bello ed interessante dove poter trovare tante ricette sarde e non solo…realizzate con cura e amore. Azzurra l’autrice di questo blog è di origini sarde ma vive in Puglia percio’ il suo blog è un fondersi di ricette autoctone della tradizione sarda e di nuove del paese di adozione. Ho voluto scegliere questa ricetta proprio per onorare la tradizione sarda e le origini di Antonietta. Ho cercato però nel web altre versioni di questo piatto povero e di riciclo della tradizione sarda , per proporre una realizzazione “diversa”. La sostanza…

  • Primi piatti,  Risotti

    Risotto con crema di zucchine, taleggio e crumble di pane di Altamura profumato al bacon.

    Dal titolo sembra un risotto complesso e dove serve chissà quanto tempo per prepararlo,  ma in realtà non è proprio così anzi si prepara facilmente in non piu’ di 30 minuti. L’idea di questo risotto,  che ho preparato sabato per pranzo,  mi è venuta proprio sfogliando una famosa rivista di cucina,  dove si parlava di questo risotto ma preparato con il mitico Kenwood chef. Magari ad averlo! Non sicuramente per cuocere perchè lo trovo superfluo,  ma per fare tutte le altre cose a cui puo’ servire in cucina. Per ora mi accontento del Bimby,  ma non vedo l’ora che si rompa per comprarmi un bel Kenwood o meglio ancora un…

  • Dolci e lievitati dolci,  Ricette Pugliesi

    Cannolo di pane di Matera con spuma di ricotta, gocce di cioccolato fondente e cotto di fichi.

    Finalmente questa sera riesco a concedermi un po’ di tempo per pubblicare e condividere con voi tutti un po’ di cosucce che ho realizzato in questi giorni. Complice il contest organizzato dal blog Scatti Golosi e Mangiare Matera , ho voluto realizzare delle ricettine sfiziose che spero vi piacciano. Oggi partiamo con un dolcino semplice e sfizioso che non è altro che una buona ricetta di riciclo, lo sapete che il pane raffermo non si butta vero? Specie se parliamo del buon pane di Matera prodotto con la semola di grano duro e che semola! Per questo pane è stata usata una semola di grano duro Senatore cappelli, il pane…