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  • Dolci e lievitati dolci

    Zeppole di San Giuseppe.

    Secondo voi si poteva festeggiare oggi il mio onomastico e la festa del papà senza le zeppole? Ma sicuramente no! Ieri sera appena son tornato a casa mi son voluto cimentare nella preparazione di poche zeppole giusto per il gusto di preparare questo dolce tipico e per provare una nuova ricetta che questa volta ho ricevuto (estorto!!!) ad un amico pasticcere professionista. Ogni anno c’è sempre  un difettuccio nella ricetta che non mi permette di ottenere delle zeppole ben lievitate , leggere e cotte alla perfezione ma quest’anno……….son venute meglio delle precedenti ma sono ancora da perfezionare. Vi diro’,  questa ricetta mi ha soddisfatto piu’ delle altre,  ma ricordate che…

  • Antipasti,  Ricette Pugliesi,  Secondi di pesce

    Alici in pastella.

    Quanto è povero ma buono il pesce azzurro! Infatti preferiamo sempre di piu’  sulle nostre tavole pesce nobile e di pezzature importanti,  tralasciando la bontà del pesce azzurro ed ignorando la miniera di proteine, ferro e grassi buoni di cui questo pesce è molto ricco e poi costa poco! Oggi ho pensato di proporvi una buona idea semplice e veloce da preparare che sicuramente piacerà anche ai bambini.  Sicuramente meglio degli inconsistenti bastoncini surgelati,  che sono oramai diventati leader incontrastati sulle tavole dei nostri bimbi. Io ho provato a prepararli e vi dico che mio figlio piccolo di circa tre anni li ha divorati . Percio’ compriamo un po’ di…