Petto di pollo alle zucchine e curry.
Oggi mi toccherebbero un paio di fette di petto di pollo alla piastra, che tristezza!!! Solo a pensarlo mi è passata la voglia di secondo. Ma non mi arrendo, apro il mio frigorifero e trovo un paio di zucchine, un pezzo di peperone giallo, una carota , una costa di sedano, una cipolla. Con questi ingredienti e con l’aggiunta di qualche spezia ho pensato di dare un po’ di sapore e di colore al tristissimo petto di pollo. Volete sapere cosa ho realizzato in poco piu’ di 20 minuti? Beh, allora seguitemi in cucina che ve lo racconto.
Petto di pollo alle zucchine e curry.
Ingredienti per 4 persone.
- 500 g di petto di pollo a fette
- 2 zucchine
- una falda di peperone giallo
- 1 costa sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 foglia salvia
- olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di farina”00”
- 1 dado cuore di brodo knorr
- curry
- sale
- pepe
Preparazione
In una padella versare 2 cucchiai di olio e la salvia e scaldare leggermente. Infarinare le fette di petto di pollo e poi passarle nella padella dove dovranno cuocere un minuto per lato. Preparare un trito sottile di sedano, carota e cipolla e mettere sul fondo di una pirofila con un goccio d’olio extravergine, sistemare le fette di pollo e sopra versare le zucchine precedentemente tagliate a fili sottilissimi insieme al peperone giallo (vi consiglio di usare una grattugia per verdure). Completare con un po’ di sale, pepe ed un bicchiere di acqua tiepida in cui avrete sciolto una punta di cucchiaino di curry ed un dado da brodo. Lasciar cuocere in forno a 200° C per 10 minuti . Servire caldo accompagnato da crostini . Se desiderate un fondo un po’ piu’ brodoso aumentate la quantità di acqua.
Che ve ne sembra? A me è piaciuto……
0 Comments
Dani
Con le zucchine e il curry di solito ci preparo la pasta! Che bella idea fare così il pollo! Copio 😉
Claudia
Mi piace si!!!!! curry.. zucchine.. petto di pollo.. si..si si.. Buona serata
annaferna
gulp…..è sparito il commento!!!!rieccomi….dicevo che con fantasia in cucina si riesce a mangiare light con allegria!!p.s.presto il post con i tuoi biscotti ^_^
peppeaifornelli
spero siano venuti bene e ti siano piaciuti, io oggi li ripreparo perchè ho terminato le scorte. buon fine settimana. Peppe.