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Mostarda di arance e cipollotti di Acquaviva.
Oggi vi voglio parlare di questa ricettina che mi è stata consigliata da una amica appassionata come me di cucina . Mercoledì scorso ero ancora a Parma ed ho incontrato dopo anni una mia amica di scuola e di gioventù. Nel dopocena parlando del piu’ e del meno è venuto fuori l’argomento cucina. Scintille e stelline perchè anche lei è una appassionata di buona cucina e sta frequentando un corso professionale di aiuto cuoco. Ne è seguita una lunga e piacevole conversazione serale che è riuscita anche a lenire la stanchezza delle giornate di fiera. Tra le tante cose che ci siamo raccontati lei mi ha parlato di questa mostarda…
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Cibus 2014.
E’ tutto pronto per la partenza percio’ per qualche giorno saro’ assente dal mio blog . Anche in questa edizione del Cibus saro’ per lavoro e per diletto coinvolto in questo mega evento fieristico internazionale che si svolgerà a Parma dal 5 all’8 maggio . Ancora una volta avro’ il piacere di affiancare i ben noti chef stellati Antonella Ricci e Vinod Sookar nei loro showcooking che si svolgeranno nelle giornate di lunedì 5 e martedì 6 Maggio nel padiglione 5 – Stand A 010 ospiti del pastificio Granoro di Corato (BA). La novità di quest’anno e che anche io come Food blogger faro’ un piccolo showcooking percio’ invito chiunque…
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Crema di carciofi.
E’ vero sono un po’ latitante dal blog quest’ultimo periodo perchè’ sono troppo indaffarato tra lavoro e famiglia, tanto da trascurare un po’ il mio amato blog. Complice anche la mia dieta, a casa oramai si sperimenta poco ma il fine settimana qualcosina la preparo e di conseguenza la mangio e la faccio anche mangiare a tutto il resto della ciurma. Oggi voglio lasciarvi questa ricettina semplice e gustosa che vi consiglio di preparare perchè è troppo buona ed invitante . Si tratta di una meravigliosa crema di carciofi, realizzata con pochi e buoni ingredienti che potrete usare per condire crostini o farcire pan brioche , preparare ottime tartine e…
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Auguri di Buon Natale !!
Natale è oramai alle porte e non sono riuscito neanche a preparare il panettone ! Pazienza….ma sicuramente nei prossimi giorni qualcosa uscirà dal mio cilindro. Auguro a tutti voi che mi seguite un felice Natale e spero che queste festività portino serenità e gioia . A presto, Peppe.
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Millefoglie di verdure……..che dolor !
Iniziamo questa settimana con un piatto che ho tanto odiato in questi ultimi giorni perchè purtroppo è stato causa del mio incidente domestico ” mi sono affettato un dito”. Comunque nonostante l’incidente ho terminato la preparazione , anche perchè secondo la mia tabella dietetica mi toccava per cena. Una preparazione semplice e gustosa che sicuramente avendo la possibilità di usare qualche altro ingrediente, potrebbe trasformarsi in qualcosa di molto buono. Il mio consiglio è di liberare la vostra fantasia e di partire da questa idea per realizzare una vostra versione di millefoglie, vedrete vi piacerà! A me è piaciuta …ma in altri tempi l’avrei resa un po’ piu’ gustosa! Eccovi…
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Baci di Dama salati con mousse di ricotta e praga.
La ricetta di oggi la inserirei volentieri tra gli “sfizi” o tra gli appetizer …..sono di quelle cose che ti coccolano e ti stuzzicano magari accompagnate da un buon cocktail, un spritz o un analcolico. Un’ idea che parte da un classico dolcetto ma che si traforma in un goloso bon bon salato. Ma di che stiamo parlando? Beh si è capito benissimo che parliamo della versione salata dei celeberrimi baci di dama. E’ una preparazione, che grazie alla sua verstilità, ci permette di creare numerose varianti percio’ è ideale per chi si vuol divertire in cucina. Questa la mia versione, ma ne ho già in mente altre!
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Mozzarella in carrozza? ……..sì grazie!
Ieri sera torno a casa alle 20.00 circa dopo una lunga ed estenuante giornata di lavoro e trovo i miei due pargoletti che giocano allegri per casa, sprizzando energia da tutte le parti e lì puntualmente scatta l’invito a calmarsi ed a prepararsi per la cena. Nulla, passano dal gioco al monopolio assoluto della tv requisendo il telecomando. Desisto….. e chiedo loro cosa volessero per cena, scatta subito una richiesta assurda…..pane e nutella! Ma noo! vi preparo una cotoletta? noooo! I bastoncini ? Nooo! E che volete? Allora a furor di popolo viene richiesta la pastina in brodo. Bene ve la preparo ! E poi? mi risponde mia figlia ….Vogliamo…