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  • Antipasti,  Piatti Unici e verdure,  Secondi di carne

    Bombette di tacchino con spinaci e pomodori secchi.

    Questa ricetta è nata un po’ per gioco ed un po’ per rompere la monotonia che alcune volte la ripetitività della dieta ti crea. E’ stato come per un compito in classe quando dati alcuni elementi nella traccia bisogna poi sviluppare il tema . Io avevo a disposizione la fesa di tacchino, le spezie, gli spinaci, poco olio extravergine e qualche altra cosa che mi son preso perchè serviva. Ecco proprio da queste premesse che è nato questo piatto. A me è piaciuto e poi è sicuramente un modo per usare la fesa di tacchino che di suo ha poco sapore e tende ad essere asciutta e stopposa. Guardate un…

  • Secondi di carne

    Involtini di fesa di tacchino con zucchine, praga e robiola.

    Oggi voglio proporvi la mia versione di una nota ricetta che trovate Qui . Questa ricetta semplice e gustosa nasce associando la carne bianca alle verdure , al formaggio ed al prosciutto,  creando un fantastico gioco di sapore e gusto oltre che una delicata armonia tra tutti gli ingredienti. Di questi involtini ne avevo sempre sentito parlar bene ma non mi ero mai cimentato nel prepararli fino a quando qualche giorno fa,  avendo in frigo della fesa di tacchino,  ho pensato di cercare la ricetta sul web e di rielaborarla a mio modo o meglio con ciò che avevo a casa in quel momento. In realtà il prosciutto crudo conferisce…

  • Piatti Unici e verdure,  Secondi di carne

    Tramezzini alla Gruyére e praga ed è ancora Swisse Cheese Parade!!

    Buona settimana a tutti voi, come sempre io  approfitto nel weekend per realizzare le mie ricettine che poi condivido con tutti voi. Oggi ancora una volta vi propongo una ricetta che ho preparato per il contest di Terry del Blog peperoniepatate dedicato ai formaggi svizzeri ed allo  street food “Swisse Cheese Parade” in collaborazione con Switzerland Cheese Marketing Italia. L’idea è partita da una pizza di carne che solitamente realizzo da molto tempo  e che ogni volta mi diverto a farcire in diversi modi, poi ho pensato al tramezzino che solitamente si trova in tutto il mondo e con diverse farciture e da queste due idee è nata questa ricetta.…

  • Piatti Unici e verdure,  Secondi di carne

    Scaloppine di maiale al pompelmo rosa.

    Questo proprio non ci voleva! E bene sì,  ieri mentre preparavo la mia cena dietetica del giorno a base di melanzane e zucchine purtroppo mi sono “affettato il polpastrello del dito indice” Che dolor!!La cosa piu’ fastidiosa e che ora con questo ditone così bendato riesco a far poco ed a scrivere con difficoltà al computer. Incidenti che capitano ….specialmente quando si è nervosi e si devono fare 1000 cose contemporaneamente. Lasciando da parte questo aspetto,  oggi vorrei proporvi invece una valida e veloce ricetta per preparare una gustosa e stuzzicante scaloppina,  usando della morbida carne di maiale,  succo di pompelmo rosa e grani di pepe rosa e verde. E’…

  • Antipasti,  Piatti Unici e verdure,  Secondi di carne

    Saltimbocca alla pugliese.

    Qualche sera fa , prima che scoppiasse il caso dieta e restrizioni varie, ho pensato di realizzare con quello che avevo in casa una mia versione di saltimbocca,  cercando di sottrarmi alla triste e ripetitiva fetta di carne di maiale alla solita”griglia”. Avevo in frigorifero delle bellissime fette di lonza di maiale nostrano, poi c’era una mezza zampina di Sammichele di Bari che mi avevano regalato degli amici, nell’ultimo giro di lavoro sul gargano invece ho fatto un po’ di scorte di caciocavallo podolico e prosciutto crudo di Faeto. Per farla breve,  ho combinato questi ed altri elementi e son venuti fuori degli invitantissimi involtini che ho servito per cena…

  • Piatti Unici e verdure,  Secondi di carne

    Scaloppine ai funghi.

    Buon inizio di settimana a tutti! Oggi sono veramente pieno di cose da fare , percio’ posso dedicare poco tempo al mio Blog,  ma non per questo non ho nulla da raccontarvi. Questo fine settimana rispetto ai precedenti,  la mia cucina è stata un po’ a riposo tranne per la pizza che ho realizzato sabato con il mio lievito madre che finalmente inizia a dare i suioi buoni frutti. Ma venerdì,  ho preparato qualcosa di classico che comunque voglio condividere con voi tutti. Molte volte siamo alla ricerca di qualcosa di nuovo da proporre come secondo piatto e ci dimentichiamo di quelle ricette classiche che spesso riscuotono tanto successo specie…

  • Antipasti,  Piatti Unici e verdure,  Secondi di carne

    Salsiccia alla wellington.

    E’ un periodo che sento continuamente parlare di questo piatto e non solo,  riviste specializzate, programmi tv  e amici blogger hanno pubblicato una loro versione di questo famoso filetto dedicato al duca di Wellington. Spulciando sul web ho letto che questo Duca è vero che aveva sconfitto Napoleone, percio’ era considerato un eroe di guerra,  ma dava anche  filo da torcere ai suoi chef,  perchè era di gusti difficili. Non so proprio se realmente questo filetto a lui dedicato sia stato di suo gradimento per la bontà oppure perchè lo celebrava portando il suo nome. Comunque sia, anche io mi son lasciato coinvolgere da questo fenomeno “wellington” ed ho realizzato, …