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Tortino di zucca e salsiccia.
E’ tempo di zucca ! Che possiamo preparare? Oggi voglio consigliarvi questo tortino che ho rielaborato secondo i miei gusti, prendendo spunto da una ricetta pubblicata sul magazine della Prova del Cuoco. Non vi nascondo che mentre lo preparavo già pensavo a mille varianti , infatti per chi non gradisce la salsiccia potrebbe sostituirla con i funghi, oppure con il prosciutto di praga e la scamorza affumicata, con una dadolata di verdure spadellate e potrei continuare ancora. Insomma largo alla fantasia perchè la cucina è anche questo. Mi raccomando provateci e…. fatemi sapere se vi è piaciuto.
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Tortino di alici , patate e cime di rapa.
Scusate per la mia latitanza ma sono stato molto impegnato tra lavoro e famiglia e pensare che sono in ferie , sì in ferie , ma ogni giorno c’è qualcosa che mi impegna tanto da non riuscire neanche a leggere la posta. Sapete ho scoperto con un po’ di ritardo di aver anche vinto il give away di francy del blog “la dolce vita” nella categoria dolci lievitati con la mia treccia dolce di Sara Papa, sono felicissimo di questa vittoria perchè non fa altro che darmi forza ed energia per continuare nella mia passione gastronomica. Per me è una passione e resterà tale! Infatti in tanti mi vorrebbero in…
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Tortino di carciofi e patate.
Vi posso suggerire un’idea per un secondo semplice e gustoso? Allora…. questo periodo ci sono dei bei carciofi percio’ cerchiamo di comprarli, le patate ci sono sempre in casa, se non abbiamo scamorza e prosciutto cotto possiamo acquistarli in gastronomia , e penso che ci siano tutti gli ingredienti essenziali per preparare questo mio tortino di carciofi e patate. E’ una valida proposta anche per i nostri piccoli di casa che, com’è risaputo, di verdure non ne vogliono proprio sapere, pero’ se ci sono le patate , la mozzarella ed il prosciutto riusciamo a prenderli per la gola percio’ mangiano piu’ volentieri anche questi buoni carciofi. La ricettina è facile…
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Tortino di tonno e peperoni.
Oggi vi voglio suggerire un’idea molto carina e sfiziosa per un antipasto semplice da realizzare, ma che stupirà i vostri ospiti a tavola. Ha un gusto un po’ retro’ perchè associa una mousse al tonno con i peperoni grigliati, ci ricorda molto la salsa tonnata che accompagna il classico vitello tonnato o che fa da ripieno a tartellette e fagottini, ma l’idea di creare uno sformatino combinando piu’ ingredienti, vi posso garantire che ha un suo effetto. Io ho usato i peperoni perchè con il loro sapore deciso creano un bel contrasto con la salsa al tonno, ma nulla vieta di usare le melanzane o le zucchine grigliate, otterrete un…
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Tortino di patate rosse.
Oggi per pranzo ho volto preparare un secondo molto sfizioso utilizzando le patate rosse. Ho faticato parecchio per trovarle ma alla fine ci sono riuscito. Le avevo già utilizzate in passato per dei dolci e mi avevano colpito positivamente per la loro polpa molto piu’ soda e compatta delle comuni patate e per la consistenza che hanno anche dopo la cottura. Il sapore è leggermente diverso sono piu’ dolci ed hanno anche delle leggere note saline. Proprio per le loro caratteristiche sono consigliate per cotture al forno o anche lesse ma sono fantastiche fritte , dove si mantengono molto piu’ croccanti delle normali ed assumono un ottimo sapore dolciastro e…
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Tortino rustico di bietole selvatiche .
Oggi tocca ad un piatto che mi sono inventato in pochi minuti nel mentre mi accingevo a preprare la cena. Mi toccava per cena il solito filetto di pollo con contorno di verdure cotte e crude, ma detto così è deprimente, immaginate a mangiarlo! Questo diceva la mia dieta , ma io ho voluto provare a reinterpretare questi ingredienti rinforzandoli un pochino e rendendoli un pò più invitanti , di contro ho ridotto la porzione. Così facendo perdero’ sicuramente 1 kg al mese e non di piu’, ma per me va bene così ! E’ inutile raccontarvi cosa ho combinato in cucina, in poco tempo ho invaso tutti gli spazi…
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Tortino di zucchine.
Avete già pensato a cosa realizzare per cena? Beh allora ….vi lancio un’ idea per un piatto molto gustoso e facilissimo da realizzare. Bastano pochi ingredineti , un po’ di pazienza e delle ottime zucchine.Pare che questo piaccia anche ai bimbi percio” siamo a cavallo” riusciamo a far mangiare anche a loro un po’ di verdure! E’ ora di mettersi ai fornelli…dai seguitemi!
