Torta morbidissima con crema pasticcera e fragole 

La torta con crema pasticcera e fragole è una ricetta molto golosa e profumata. Non è una torta a strati ma un dolce da forno dove la crema pasticcera si aggiunge sull’impasto prima di infornare. La crema rimarrà morbida e di effetto.      

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  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni8
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera

Ingredienti

Ingredienti per una tortiera a cerniera di 24 cm:

200 g di farina 00
2 uova a temperatura ambiente
150 g zucchero
170 g yogurt bianco a temperatura ambiente
60 g burro fuso
60 g olio di semi
10 g lievito per dolci
200 g fragole congelate (facoltativo)
un pizzico di sale
300 g crema pasticcera (metta dose della mia ricetta)

Strumenti

Passaggi

Preparazione della torta: 

Accendere il forno a 180°C.

Imburrate e infarinate la tortiera a cerniera. 

Scogliere il burro e lasciarlo intiepidire.

Intanto mescolare la farina, il lievito per dolci e il sale.

Procedimento: 

Iniziate a montare per 5- 6 min le uova con lo zucchero. 

Successivamente, con le fruste elettriche in azione aggiungere l’olio e il burro fuso a filo.

Aggiungere anche lo yogurt e farlo amalgamare nel composto.

A questo punto unire la farina poco per volta e mescolate. 

  Per ultimo prendete le fragole a pezzetti dal congelatore e mescolarli con un po’ di farina in modo che non finiscono in fondo della tortiera durante la cottura. 

Versare metta delle fragole nel impasto, e metta solo dopo aver versato l’impasto nella tortiera.

A questo punto versate l’impasto nella tortiera, distribuite la crema pasticcera con un sac à poshe e finire con la meta delle fragole lasciate da parte. 

Cuocere il dolce per circa 40-45 min. 

Controllate sempre la cottura con un stecchino. 

Se la torta alle fragole ha preso il colore desiderato ma dentro è ancora umida, copritela con carta da forno e proseguite la cottura. 

Una volta cotta, lasciatela raffreddare nello stampo.

Nota: Non è obbligatorio congelare le fragole, è solo un modo per farle rimanere incastrate nell’’impasto senza cadere in fondo della tortiera.

Leggi anche: La crema pasticcera

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