Panna cotta al caramello salato è un dolce al cucchiaio molto conosciuto sia per la semplicità, sia per il gusto delicato. Si può accompagnare secondo le preferenze. Con caramello, ganache al cioccolato, purea di frutta e caramello salato.
Ingredienti per 10 stampini in silicone.
Ingredienti
- 500 ml panna fresca liquida
- 150 ml latte intero
- 100 g zucchero
- 8 g gelatina in foglie
- bacca di vaniglia
Preparazione
Ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 min.
Versate in un pentolino la panna, il latte, lo zucchero, i semi di bacca di vaniglia e scaldateli fino ad arrivare quasi a bollore( I liquidi non devono bollire).Spegnete il fuoco e aggiungete nell’ pentolino anche la gelatina ben strizzata. Mescolate bene. La gelatina si deve sciogliersi completamente.
Riempite i stampini di silicone e lasciarli in congelatore per una notte.
Dopodiché sformateli da i stampini ancora congelati e conservateli in frigorifero.Prima di servirli versateli sopra un po’ di caramello salato portato prima a temperatura ambiente ed ecco a voi la panna cotta al caramello salato.
Nota: Io uso 6 g di gelatina, perché mi piace un po più morbida la panna cotta.Ricetta della caramello salato la trovate sotto 👇👇👇