La minestra di riso e fegatini di pollo è un piatto povero ma molto saporito. Si prepara con ingredienti semplicissimi ed e facile e veloce da preparare.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo5 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni3
Metodo di cotturaCottura lenta
CucinaItaliana

Ingredienti

80 g riso vialone nano

1 l brodo di pollo

300 g circa fegatini di pollo

Burro circa 40 g

Grana Padano grattugiato 2 cucchiai

Sale q.b

Succo di limone q.b (facoltativo)

Strumenti

Passaggi

Versare circa 1 l d’acqua fredda in una pentola capiente e portare ad ebollizione.

A questo punto versate nell’acqua bollente i fegatini di pollo e lasciare cuocere per 5 min.

Dopo di che scolateli e tagliateli in piccoli pezzetti.

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In un tegame sciogliete un noce di burro e far rosolare per qualche min i fegatini.

Unite nel tegame anche il brodo di pollo e lasciare ad arrivare a bollore.

A questo punto aggiungete anche il riso e salate leggermente il brodo.

Lasciare la minestra a cuocere a fuoco baso per circa 10 min, o fin quando il riso sarà cotto al punto giusto.

Aggiustare di sale e spegnere il fuoco.

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A fuoco spento mantecare la minestra con un noce di burro e 2 cucchiai di formaggio grattugiato.

Lasciare a riposare per pochi min e servitela ancora calda.

Nel piatto ognuno può aggiungere pochissimo succo di limone se preferisce una minestra più leggera.

Nota: In questa ricetta per non sprecare ho usato anche i durelli del pollo. La minestra è buonissima. Il procedimento è uguale come descritto sopra.