Zuppetta di calamari e patate

Cari lettori, oggi vi propongo una ricetta veramente ghiotta: la zuppetta di calamari e patate. Una ricetta di facile facile, che si prepara in un’oretta, compreso il tempo dedicato a pulire i calamari. . Per la buona riuscita del piatto, vi raccomando di usare materie prime freschissime! Un piatto unico o secondo piatto, semplice e genuino ! Beh che dire ancora …un piatto da leccarsi i baffi…

Ingredienti:

500 gr di patate novelle

3 calamari

1 spicchio di aglio

1 peperoncino

4 pomodorini pendolino

1 bicchiere di vino bianco

1 bel ciuffo di prezzemolo fresco

olio extravergine d’oliva

1 manciata di olive nere

1 cucchiaio di capperi dissalati

Procedimento:

Sbucciate le patate, lavatele e taglietele a tocchetti abbastanza grandi.
Pulite i calamari e tagliateli ad anelli.
In una padella con i bordi alti fate soffriggere a fiamma media lo spicchio d’aglio e un po’ di peperoncino nell’olio extravergine d’oliva, aggiungete i calamari, mescolate e sfumate con il vino bianco.
Aggiungete in padella le patate, i pomodorini, , mescolate e fate insaporire qualche minuto.
Aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua, coprite e fate cuocere per altri 20 minuti.
Controllate ogni tanto la cottura e se necessario aggiungete un po d’acqua.
A fine cottura, aggiustate di sale e aggiungete del prezzemolo tritato fresco, le olive nere e i capperi. Lasciate riposare qualche minuto e servite. A piacere potete aggiungere delle fette di pane tostato e un filo di olio extravergine a crudo.

Bon appètit !

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