Panini con le noci

Cari lettori, oggi vi propongo i panini con le noci. Dei deliziosi panini da servire in tavola al posto del solito pane. Sono ottimi anche per una colazione completa e per di più non richiedono molta fatica e tempi di preparazione lunghissimi. Croccanti fuori, morbidi dentro, perfetti serviti con un tagliere di formaggi e salumi, con mostarde e marmellate. Provateli….

Ingredienti:

500 gr di farina 00

500 gr di farina manitoba

500 ml di latte

200 gr burro morbido

1 cucchiaio di miele

5 uova medie

15 g. di sale

400 gr di gherigli di noci

15 gr di lievito di birra

Inoltre:

1 uovo per spennellare

semi di papavero

Per prima cosa tritate le noci grossolanamente, in modo che la loro croccantezza siano in contrasto con la morbidezza del pane.

Sciogliete il lievito di birra in 100 ml di latte ( presi dal totale).

Su una spianatoia disponete la farina e fate la fontana. Al centro aggiungete il lievito sciolto nel latte, il miele, il sale, le noci, il burro fuso e le uova. Iniziate a impastare tutti gli ingredienti con le mani.( se volete guadagnare tempo , potete tranquillamente impastare il tutto nella planetaria)

Fermatevi quando avrete ottenuto un composto morbido e omogeneo, ponetelo in una ciotola e trasferitela al caldo coperta con un canovaccio pulito a lievitare in luogo caldo fino al raddoppio.

Una volta che l’impasto sarà raddoppiato, formate i panini dalla dimensione che preferite, fate lievitare di nuovo. Spennellate con uovo sbattuto e spolverate con i semi di papavero.Cuocete a 180° per 20 minuti. Sfornate, fate raffreddare e servite i vostri panini con le noci con quello che più vi piace.

Bon appètit

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