Frittelle di carnevale con le mele

Cari lettori, siete pronti per festeggiare il carnevale ? Oggi vi propongo le frittelle di carnevale con le mele …. Sono buone, profumatissime e leggere, tanto che una tira l’altra! Vanno proprio a ruba..Non sarà un dolce gourmet, ma ti scalda solo a sentirne il nome. Le frittelle di mele sono degli ottimi bocconcini per una merenda golosa o da proporre a fine pasto per un dolce facile e veloce da preparare, ma dal sicuro effetto, soprattutto se abbinate una buona crema pasticcera o una pallina di gelato alla vaniglia!

Ingredienti :

400 gr di farina 00

100 gr di farina di riso

180 gr di burro fuso freddo

220 g di latte intero

2 uova medie

100 gr di zucchero

1/2 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

il succo e la scorza di arancia biologica

1 pizzico di vaniglia

2 mele renette mondate e tagliate a dadini

olio per friggere q.b.

Inoltre:

zucchero a velo

cannella

Prima di tutto lavare molto bene le mele, togliere loro il torsolo e tagliarle a piccoli cubetti , mettere i cubetti in una ciotola e bagnarli con il succo dell’arancia, servirà a non far annerire la mela e conferirà sapore e profumo. Mettere da parte.

In una ciotola mescolare le due farine, lo zucchero, il sale e il lievito.

Fare una fontana e al centro mettere le uova. Iniziare a sbatterle con una forchetta o una frusta. Aggiungere anche il burro sciolto , la scorza d’arancia grattugiata e un pizzico di sale e continuare a mescolare cercando di inglobare gli altri ingredienti secchi.

Aggiungere il latte a filo fino ad ottenere un impasto omogeneo ma consistente (per intenderci: deve essere denso ).

Infine versare i pezzetti di mela e mescolate bene, finchè risultano ben distribuiti.

Friggere l’impasto in olio bollente, aiutandovi a dare la forma alle frittelle con due cucchiaini.

Una volta cotte, lasciarle raffreddare sulla carta assorbente, poi cospargerle con lo zucchero a velo e un pizzico di cannella. Servire

Bon appètit !

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