Frittata con uova e patate

Cari lettori, avete voglia di una piatto diverso dal solito e avete soltanto pochi ingredienti a disposizione? La frittata con uova e patate  è la scelta giusta, anche per i celiaci..Piatto di origine contadina, ricca, sfiziosa e gustosa, da cucinare in pochi minuti. Ottima tagliata a quadrotti e servita con finger food…o piatto unico 

Ingredienti per 3-4 persone 

6 uova biologiche

500 grammi di patate

 olio extra vergine di oliva q.b. 

Sale q.b

Pepe q.b.

50 grammi di parmigiano

1 ciuffo di prezzemolo fresco 

Sbucciate le patate, tagliatele a fette larghe 1 centimetro e sbollentatele in acqua per 10 minuti, avendo cura di non disfarle. 

Fatto ciò, scolate le fette e mettetele da parte

In una ciotola, rompete le uova, aggiungete il sale e il pepe

Sbattete le uova delicatamente poi aggiungete il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato,la noce moscata e le patate ben scolate e raffreddate. 

Mescolate il tutto molto delicatamente per non fare frantumare le patate. 

A questo punto mettete sul fuoco a fiamma dolce una padella con fondo antiaderente con l’olio

Non appena l’olio si sarà riscaldato, versateci il composto e 

Coprite con il coperchio e abbassate al minimo la fiamma

Attendete qualche minuto, circa 3-4, e intanto muovete la padella aiutandovi col manico

Trascorso questo tempo, togliete la padella dal fuoco e girate la frittata senza romperla aiutandovi con il coperchio

Una volta girata, attendete che anche la parte sottostante sia dorata e poi spegnete il fuoco

La frittata con le patate sarà ottima mangiata sia calda che fredda.

Bon appètit!