Cari lettori, oggi vi propongo i bastoncini di zucchine aromatizzate al forno. Ottimi come aperitivo finger food…buoni sia caldi che freddi…leggeri e sfiziosi. Cotti al forno, sono un piatto sano e leggero, ma anche molto gustoso. Davvero saporito e, per di più, molto semplice, veloce da preparare e piacerà sicuramente a tutti.Un ottimo antipasto da servire nelle cene estive.“ Sono ottimi mangiati da soli , oppure potrebbero accompagnare salumi e formaggi. Beh che dire ancora, sono come le ciliegie uno tira l’altro. Provare per credere !
Ingredienti per le zucchine:
40 g di pane grattugiato
40 gr di parmigiano grattugiato
400 g di zucchine
2 uova
sale
timo fresco
maggiorana
1 ciuffetto di prezzemolo fresco
1 puntina di aglio tritato
Per la salsina:
1 piccola cipolla di Tropea
20 g di burro
2 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaino di senape di Digione
1 cucchiaino di salsa di soia
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
2 cucchiai di maionese
1 pizzico di curcuma
Lavate le zucchine, tagliare le estremità, dividetele e ed affettatele dando uno spessore di circa 3 mm, riducendoli a bastoncini.
Asciugate l’eccesso d’acqua con la carta assorbente da cucina.
Trasferite le briciole di pane in una ciotola e aggiungete il grana grattugiato, l’le foglioline di timo , il prezzemolo, la maggiorana e la puntina d’aglio tritato. Girate bene così da mescolare tutti gli ingredienti.
Sbattete due uova con due pizzichi di sale.
Prendete le zucchine, passatele nell’ uovo e poi nel mix per la panatura.
Trasferite i bastoncini di zucchine aromatizzate su una teglia da forno rivestita con apposita carta. Fate un piccolo giro d’olio e cuocere a 180/200° per venti minuti o fino a doratura.
Per la salsa. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un padellino antiaderente con una noce di burro.
Quando la cipolla sarà appassita, trasferitela nel bicchiere del frullatore ad immersione, aggiungete 2 cucchiai di aceto di mele, la senape, la salsa Worcestershire, la salsa di soia , la maionese e la curcuma. . Frullate tutto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Et voilà i vostri bastoncini di zucchine aromatizzate sono pronta per essere servite con la salsa!
Bon appetit!
