Oggi prepariamo insieme una golosità di Carnevale: le castagnole ripiene di crema pasticcera.
Nel periodo che precede il Carnevale, ogni forno e ogni pasticceria di Roma, espone questi dolcetti super golosi.
Da un dolce disco di pasta fritta, escono goccioline di crema pasticcera alla vaniglia o al cioccolato che sembrano chiamarti e invitarti ad un banchetto tanto dolce quanto goloso.
Una ricetta veloce da preparare anche a casa.
Oggi vi propongo la mia versione collaudata e di sicuro successo.
Ingredienti
-
Latte 125 g
-
Acqua 125 g
-
Burro 125 g
-
Farina 00 150 g
-
Zucchero 40 g
-
Crema pasticcera 250 ml
-
Uova 3
-
Scorza di limone q.b.
-
Olio di semi di arachide q.b.
Preparazione
-
Per preparare le nostre castagnole ripiene di crema pasticcera, mettiamo,in un pentolino, il latte, l’acqua e il burro.
Facciamo scaldare a fuoco basso fino a far sciogliere il burro e fino ad sfiorare il bollore.
-
A questo punto versiamo, tutto d’un colpo, la farina e mescoliamo bene con un cucchiaio di legno.
Non smettere mai di rigirare fin quando il composto non si staccherà dalle parenti del pentolino.
A questo punto possiamo togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
-
Quando il nostro composto si sarà intiepidito, uniamo la scorza grattugiata di un limone e amalgamiamo.
Uniamo, uno per volta, le uova e aggiungiamo il successivo solo quando il precedente è completamente amalgamato.
Aggiungiamo anche lo zucchero un cucchiaio per volta.
-
Con l’aiuto di un cucchiaino, preleviamo un poco di impasto e formiamo delle palline.
-
Al termine, facciamo scaldare abbondante olio di semi di arachidi e friggiamo le nostre castagnole fino a doratura.
Scoliamo su carta assorbente e lasciamo intiepidire.
-
A questo punto possiamo terminare le nostre castagnole ripiene di crema pasticcera.
Con l’aiuto di una sac-a-poche e una punta da pasticcere con foro piccolo, riempiamo le nostre castagnole con la crema pasticcera.
Al termine, cospargiamo con zucchero a velo e serviamo.
Note
Le castagnole ripiene di crema pasticcera devono essere consumate in un paio di giorni al massimo.
Esistono delle golose varianti: possiamo riempierle con crema pasticcera al cioccolato o con ricotta.
La ricetta della crema pasticcera potete trovarla cliccando qui
Può anche interessarti la ricetta delle chiacchiere al cacao e rum
Per non perdere le prossime ricette, seguimi sulla pagina Facebok
Che bonta’! Spero di riuscirci anche io seguendo a puntino la tua preziosa ricetta!
Un abbraccio
Ciao Elisabetta, la ricetta è collaudata e seguendo tutti i passaggi avrai un ottimo risultato… Fammi sapere se ti sono piaciute 🙂