Le Crocchette di ricotta e zucchine sono un secondo piatto semplice e gustoso. Occorrono pochissimi ingredienti e circa dieci minuti di tempo per preparare questo piatto sfizioso. Vediamo gli ingredienti e come si preparano le Crocchette di ricotta e zucchine
Ingredienti
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200 g Zucchine
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200 g Ricotta di pecora
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80 g Pane (solo la mollica)
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q.b. Sale fino
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q.b. Pepe nero
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1 Uova
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2 cucchiai Pane grattugiato
Preparazione
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Iniziate la preparazione delle Crocchette di ricotta e zucchine lavando gli ortaggi con dell’acqua corrente. In seguito grattugiate con una grattugia le zucchine. Strizzatele per eliminare l’acqua di vegetazione e successivamente versatele in un recipiente. Con un robot da cucina tritate la mollica di pane e ed unitela alle zucchine. Potete utilizzare un pane a vostra scelta bianco o integrale. Per un sapore più deciso potete utilizzare del pane ai cereali.
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Versane nel recipiente anche la ricotta e l’uovo. In ultimo aggiungete sale fino e pepe nero, mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta non abbastanza denso potete aggiungere qualche cucchiaio di pane grattugiato. Successivamente con un cucchiaio prelevare una noce abbondante del composto. Con le mani cercate di dare ad esso la forma di un medaglione. Passate le Crocchette nel pane grattugiato e successivamente adagiatele in una teglia rivestita con della carta forno.
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Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 – 20 minuti. A cottura terminata sfornate le Crocchette di ricotta e zucchine, servitele ai vostri commensali. Potere accompagnare con una salsa a vostra scelta come la salsa rosa o una salsa più fresca a base di yogurt e limone.