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Treccia di Pan brioche alla ‘nduja

Treccia di Pan brioche alla ‘nduja

Treccia di Pan brioche e 'nduja intero
Treccia di Pan brioche e ‘nduja intero

Iniziamo le ricette per il pranzo di natale, naturalmente iniziamo dal pane, prepareremo una Treccia di Pan brioche alla ‘nduja.
Potrà accompagnare tutto il pasto, come detto ieri le quantità e la tipologia della ‘nduja, li potete variare in base alle vostre preferenze.

Ingredienti per 4 persone

300 g di farina 00
300 g di semola rimacinata
250 g di latte
8 g di lievito secco
50 g di olio evo
10 g di sale
1 uovo
100 g di ‘nduja
40 g di olio EVO
1 tuorlo

Preparazione

Fate la classica fontana con le due farine, aggiungete metà latte e il lievito, e iniziate ad incorporare alla farina.
Aggiungete il sale, l’olio e l’uovo, incorporate, continuate con il resto del latte.
Mettete l’impasto i una ciotola coprite e fate lievitare fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume, dipende dal luogo dove si conserva l’impasto ma 2 ore dovrebbero essere sufficienti.
Mentre l’impasto lievita emulsionate la ‘nduja con l’olio evo, per il tipo scegliete in base alle vostre preferenze.
Quando l’impasto sarà lievitato stendetelo, a creare un rettangolo, fino ad uno spessore di circa 7-8 millimetri.
Dividetelo in 3 strisce per il lungo, spalmate al centro di ogni striscia 1/3 di ‘nduja emulsionata.
Avvolgete le strisce a formare dei cilindri, dopo aver bagnato con del latte i bordi.
Intrecciate i 3 tubi a creare una treccia, facendo attenzione di non romperli, coprite con un canovaccio e fate riposare una mezzoretta, spennellate con un tuorlo, non molto.
Infornate a 180 gradi per 30 – 35 minuti, fate intiepidire prima di tagliare.

Buon appetito

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Treccia di Pan brioche e 'nduja
Treccia di Pan brioche e ‘nduja

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