Spaghetti 3 C Cacio, Curcuma e Carciofi
Spaghetti 3 C Cacio, Curcuma e Carciofi, Secondo alcuni studi la curcumina presente nella curcuma sarebbe utile per curare l’intestino per disturbi di minore entità come meteorismo, dispepsia intestinale e colon irritabile. Altra malattia molto nota in occidente è il diabete di tipo 2, che secondo recenti studi USA subirebbe l’azione benefica delle proprietà curative della curcuma. A questo si aggiunge l’Alzheimer, al quale la curcumina oppone le sue importanti qualità antiossidanti contro la dannosa azione neurodegenerativa. Purtroppo la curcumina non è facilmente assimilabile da parte dell’organismo umano, per ridurre un suo possibile sovradosaggio, l’assimilazione può essere incrementato, abbinando alla curcuma il consumo di te verde o pepe nero. Per utilizzare la radice usate i guanti perché colora le mani per diversi giorni.
INGREDIENTI per 4 persone
- 360 gr di spaghetti
- 2 carciofi
- 1 limone
- 1 radice di curcuma Biologica
- 100 gr di pecorino
- 4 cucchiai di farina
- Olio EVO
- 1 cucchiaio di Pepe nero appena macinato
- Sale q.b.
Procedimento
Pulire i carciofi tagliarli a metà e poi tagliatele per lungo a fettine sottili e metterli in acqua limone. Quando avrete finito di tagliare i carciofi, asciugateli passateli nella farina friggeteli in abbondante olio EVO. Disponete i carciofi fritti in un piatto con la carta assorbente, salate con poco sale.
Lessate gli spaghetti in acqua poco salata, in attesa che la pasta si cuocia in una padella fate scaldare il pepe appena macinato, la curcuma grattata e qualche cucchiaio di acqua di cottura, inclinate la padella e con una forchetta emulsionate fino ad ottenere una cremina.Scolate la pasta al dente mettetela in padella e amalgamate bene con un cucchiaio di legno, aggiungete il pecorino e fate amalgamare mescolando energicamente, impiattate e guarnite con i carciofi fritti.
Buon appetito
calogero@peperonciniedintorni.it
https://www.facebook.com/PeperoncinieDintorni?ref=hl
http://peperonciniedintorni.giallozafferano.it
https://plus.google.com/u/0/
https://twitter.com/@calorifi
https://www.pinterest.it/calorifi/
https://www.instagram.com/calorifi/
https://www.linkedin.com/home?trk=nav_responsive_tab_home Calogero Rifici
dove e’ reperibile il curcuma?
in tutte le erboristerie e in quasi tutti i grandi supermercati.
Fammi sapere come ti viene la ricetta.
Calogero