Se piangi se ridi, Bobby Solo

Era il 1965 Bobby Solo, New Christy Minstrels cantano la canzone “Se piangi se ridi”.
Qual è il prodotto che fa piangere tutte le massaie del mondo? La cipolla, quindi la parte pianto è a posto! La cuoceremo al forno nel sale.
Cosa fa sorridere tante persone? Credo che un panino con la mortadella metta sempre allegria.
Visto che alla fine della canzone: “Ricorda sempre, quel che tu fai
Sopra il mio volto, lo rivedrai”
Disegniamo un viso con uno Smile creato con dei fiammiferi di zeste di limone e delle olive nere al forno.

Peperoncino usato: peperoncini di 7 anni sott’olio

questo è il link i video per giocare a quanto ne sai di Sanremo

Ingredienti per le cipolle

4 cipolle ramate grosse
1 patata grossa
2 kg. di sale grosso
Qualche oliva nera al forno circa 20
50 g di Pecorino stagionato grattugiato
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio EVO q.b.

Preparazione cipolle

Pulite le cipolle e, senza sbucciarle, sistematele in una teglia, aggiungete la patata lavata, coprite tutto con il sale.
Infornate a 160 gradi per circa 90 minuti. Sbucciate la patata e tagliatela a pezzetti e mettete in un frullatore.
Togliete le cipolle dal sale e svuotatele, stando attenti a non rompere la parte esterna, la userete come contenitore.
Aggiungete la parte interna delle cipolle alle patate, frullate con un filo d’olio evo, aggiustate di sale e pepe.
Eliminate il nocciolo delle olive nere, mettete una cucchiaiata di composto in ogni cipolla, aggiungete un’oliva nera, un’altra cucchiaiata e un altro paio di olive, infine riempite completamente le cipolle e cospargete con il pecorino.
Prima di servire passate sotto il grill e servite su del sale e con un’oliva in cima.

Ingredienti Panini

4 panini
75 g di crema di pomodori verdi
75 g crema di peperoncino di 7 anni
100 g di mortadella
8 oliva nera al forno
Filetti di zeste di limone in salamoia
Foglie di sedano in salamoia

Preparazione Panini

Aprite i panini, tostateli in forno a 150 gradi per 10 minuti, spalmate una parte con la crema di pomodori verdi, un’altra con la crema di peperoncino di 7 anni.
Sopra deponete le fette di mortadella, poi create il sorriso con le zeste di limone in salamoia, e foglie di sedano e le olive al forno.