Sbarco sulla luna, “Un piccolo passo per l’uomo, un grande passo per l’umanità”
Per il cinquantesimo anniversario dello sbarco sulla luna, vi propongo una ricetta dolcemente piccante
Avevo undici anni e tutta la famiglia era attaccata allo schermo della tv in bianco e nero per vedere gli astronauti che scendevano sulla luna.
Lunedì sera sono stato alzato fino a tardi per seguire l’eclissi, ho scattato un centinaio di foto ad intervalli più o meno regolari, fra una foto e l’altra ho pensato a questa ricetta che riproduce l’impronta di Neil Armstrong.
È una fresca Cheesecake, spolverata con una polvere piccante all’Habanero Chocolate.
Ingredienti per 4 persone
- 250 g Biscotti secchi
- 100 g Burro
- 450 g Formaggio spalmabile
- 200 ml Panna
- 80 g Zucchero
- 6 g Gelatina in fogli
- 30 ml Acqua
- 1 bacca di vaniglia
- Daikon, o una carota
Ingredienti per la Polvere lunare
- 80 g Zucchero a velo
- 20 g Polvere di cacao
- 10 g Polvere di caffè
- 10 g di Polvere di Habanero Chocolate (o Black Congo)
Preparazione Polvere lunare
In una ciotola unite lo zucchero a velo e la polvere di cacao entrambi setacciate con una maglia molto fine, a questo punto aggiungete la polvere di caffe e quella di Habanero Chocolate, mi raccomando regolatevi con le quantità in base ai vostri gusti.
Preparazione Cheesecake all’Habanero Chocolate
La prima cosa da fare è creare il negativo del suolo lunare, quindi l’impronta e i crateri, io li ho creati con un daikon, perché lo avevo in frigo, ma va benissimo una carota, qualcosa che tenga la forma. in fondo all’artico potete vedere le foto passo passo
Per aiutarvi potete disegnare l’impronta positiva, su un foglio di carta, poi lo ricopiate sull’altro lato su un vetro, mettete sotto il foglio e sopra la teglia trasparente, a questo punto, ritagliate i pezzi di carota o daikon.
Sopra l’impronta poggiate con delicatezza la pellicola, che entri bene fra i tasselli e copra le pareti.
Frullate i biscotti secchi mescolate col burro fuso, mettetene due cucchiai da parte , distribuite bene i biscotti attorno all’impronta, stando attenti a non spostare i pezzetti, poi create tutto la base, conservate in frigo.
Fate ammollare la gelatina in po’ d’acqua, quando si sarà ammollata scioglitela mettendola sul fuoco.
In una ciotola mescolate il formaggio cremoso spalmabile con lo zucchero, aggiungete i semi della bacca di vaniglia, aggiungete la gelatina e mescolate bene.
Montate la panna, aggiungete la panna al formaggio piano piano incorporando le due creme.
Versate la crema sui biscotti, e mettete in frigo per almeno 4 ore.
Impiattate
Servite girando lo stampo, su un piatto da portata a questo punto troverete la crema in basso e i biscotti in alto.
Ho pensato questa modalità perché la crema assorbirebbe troppo velocemente la polvere lunare, poi siamo su un altro corpo celeste.
Intorno ai segni della scarpa create l’impronta, con i due cucchiai che avevate conservate, sopra spargete la polvere di suolo lunare.
Per simulare l’ombra lunare ho scattato la foto con una luce radente.
Buon appetito
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