Ricette con Germogli di Bambù Italiani
Ricette con Germogli di Bambù Italiani, I cuori di bambù, oltre ad essere saporiti e light, sono ricchi di proprietà nutritive. L’elevato contenuto di fibre, oltre ad aiutare nel prolungare il senso di sazietà, è un efficace rimedio contro la stipsi.
Il consumo costante di germogli di bambù, con le sue proteine vegetali, aiuta a mantenere bassi i livelli di colesterolo cosiddetto “cattivo” (quello LDL) nel sangue.
Inoltre, si tratta di vegetali ricchi di vitamine, soprattutto la B6 che è un’ottima amica della salute di vista e cervello.
Molti altri sono i principi attivi presenti nel bambù, come il potassio, la colina e la betaina.
Ma il vero segreto è nel silicio, si tratta di un minerale metalloide naturalmente presente nelle ossa, cartilagini e tessuti connettivi. L’organismo, però, tende ad eliminare molto del silicio in esso presente, a danno di una corretta idratazione della pelle.
Bambù a tavola
I cuori di bambù hanno un colore biancastro ed una consistenza croccante che tiene perfettamente anche lunghe cotture. Il sapore dei cuori di bambù è un mix tra quello degli asparagi e quello dei carciofi. Provali, ti piaceranno!
Qualche idea su come cucinare il bambù
I germogli di bambù hanno solo 16 kcal ogni 100 gr e sono poveri di zuccheri, carboidrati e grassi, ma come utilizzarli in cucina, ho messo a punto una serie di ricette, che pubblicherò a partire da oggi, qui trovate le varie ricette in ordine di pubblicazione sul blog, via via che pubblico, inserirò il link in questa colonna.
Generale
Germogli di Bambu
Antipasti
Tartine di Germogli di Bambù, Jalapeno, maggiorana e menta
Primi
Riso ai 3 Cereali, Germogli di Bambù, e pomodorini secchi
Primi
Riserva San Massimo, Germogli di Bambù, e prime foglie di rucola
Primi
Mezzi Paccheri, chiocciole, germogli di Bambù al naturale e melenzane
secondi
Pesto di Bambù, Acciughe alla povera e Zeste di limoni Verdelli Marinate
secondi
Panino pesto di Bambù, Acciughe marinate e pomodori neri
Conserve
Germogli di Bambù al peperoncino starter, maggiorana e menta
Dolci
Germoglio di Bambù Dolce
Piatto Unico
Kung Fu Panda
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