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Quenelle di cioccolata, ‘nduja e pistacchi

Quenelle di cioccolata, ‘nduja e pistacchi

Quenelle di cioccolata, 'nduja e pistacchi
Quenelle di cioccolata, ‘nduja e pistacchi

In un menù che si rispetti un dolce ci sta bene, in quello di Natale anche se è tradizione panettone e/o pandoro, un dolcino ci vuole.
Visto che tutto il menù è stato a base di ‘nduja anche i dolci lo saranno.

Ingredienti per 4 persone

200 g di cioccolato fondente
250 g di panna da montare
80 g di nduja al naturale
50 g di miele di girasole o altro neutro
250 g pistacchi con il guscio

Preparazione

Sgusciate i pistacchi, una ventina, quelli più belli li mettete da parte, il resto li frullate, io preferisco una granella grossolana voi fate secondo il vostro gusto.
Sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria a fuoco medio.
Versate la panna, la ‘nduja e il miele nel bicchiere di un frullatore e date andare fino ad ottenere un composto liscio.
Versate la panna alla ‘nduja in una casseruola e porta a scaldate a fuoco medio, mescolando, aggiungete il cioccolato fuso e fate amalgamate bene, fino a quando avrete una ganache densa.
Mettete la ganache in frigo per un paio d’ore, per ottenere una consistenza idonea alla lavorazione.
Rimuovi la dal frigorifero e modellate la ganache aiutandovi con due cucchiai formate delle quenelle, all’interno inserite un pistacchio intero.
Adagiate le quenelle sopra la granella di pistacchio e copritele completamente.

Buon appetito

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ingredienti
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Quenelle di cioccolata, con pistacchio
Quenelle di cioccolata, con pistacchio
'nduja e miele
‘nduja e miele
'nduja e miele e panna
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'nduja e miele e panna amalgamate
‘nduja e miele e panna amalgamate
'nduja e miele, panna e cioccolata
‘nduja e miele, panna e cioccolata
'nduja e miele, panna e cioccolata amalgamate
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