Crea sito

Pesca Tabacchiera ripiena di Tracina marinata

Pesca Tabacchiera ripiena di Tracina marinata

Pesca Tabacchiera ripiena di Tracina marinata
Pesca Tabacchiera ripiena di Tracina marinata

La famiglia Trachinidae comprende 9 specie di pesci d’acqua salata conosciuti comunemente come tracine o pesci ragno, appartenenti all’ordine Perciformes. In Versilia vengono chiamate raganelle.
Habitat e distribuzione geografica/ Questi pesci sono diffusi nei bassi fondali sabbiosi di tutto il mar Mediterraneo e sulle coste atlantiche dall’Europa occidentale a nord fino all’arcipelago britannico all’Africa tropicale. Una specie vive nell’Oceano Pacifico cileno.

L’antico frutto siciliano non è facile da trovare, ma il suo gusto val bene una ricerca accurata. Oggi è possibile trovarlo anche fuori dall’isola.
oggi vi propongo delle Pesche Tabacchiera ripiene di filetti marinati di tracina.

Ingrediente per 4 persone

8 Pesche Tabacchiera
800 g di filetti di tracina abbattuti
1 limone bio
1 peperoncino Aji Amarillo
Qualche germoglio di basilico viola
Sale q.b.
Olio EVO q.b.

Preparazione

Spremete il limone, aggiungete il peperoncino tagliato finemente, aggiustate di sale e un paio di cucchiai di olio evo, emulsionate bene.
Tagliate a fettine i filetti di tracina, disponeteli in un piatto capiente, versate sopra la salsa.
Coprite con pellicola trasparente, e conservate in frigo.
Poco prima di servire, tagliate le pesche a formare una coppa, eliminate il nocciolo, mettete la pesca in un piatto riempitele con i filetti di tracina, decorate con la pelle della tracina e qualche germoglio di basilico viola

Buon appetito

Se volete preparare delle ricette con pesce non perfettamente cotto, qui potete vedere cosa con viene fare per evitare problemi.
https://blog.giallozafferano.it/peperonciniedintorni/anisakis/

calogero@peperonciniedintorni.it
https://www.facebook.com/PeperoncinieDintorni?ref=hl
http://peperonciniedintorni.giallozafferano.it
https://twitter.com/@calorifi
https://www.pinterest.it/calorifi/
https://www.instagram.com/calorifi/
https://www.linkedin.com/home?trk=nav_responsive_tab_home Calogero Rifici

Tracina
Tracina
Tracina Sfilettata
Tracina Sfilettata
Tracina in marinatura
Tracina in marinatura
Le pesche tabacchiere dell’Etna
Le pesche tabacchiere dell’Etna
Pesca Tabacchiera
Pesca Tabacchiera

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.