Hot Lemon
L’ Hot Lemon, anche conosciuto come Aji Lemon Drop pianta originaria di Panama e Perù, appartiene alla famiglia dei Capsicum Baccatum , si distingue da tutti gli altri per il suo spiccato retrogusto di agrumi limone in particolare che lo rendono inconfondibile e ricercato.
Il suo grado di piccantezza e’ deciso al palato , espresso in unita Scoville intorno a 200.000 , a maturazione i suoi frutti sono di un color giallo .
Fino al 1990 era praticamente sconosciuto fuori dal Perù, ma ora sta guadagnando popolarità grazie alle sue caratteristiche particolari.
Questo peperoncino può in alcuni casi può perdere i pigmenti gialli e diventare trasparente, come si vede salla foto.
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Interessante, non sapevo che esistessero tutte queste varietà, visiterò spesso il tuo blog molto interessante, c’è sempre da imparare in cucina!!!
nel mondo ci sono circa 3000 tipi il più grande collezionista è di pisa ne coltiva circa 1200 specie. nei prossimi giorni publicherù un articolo su un peperoncino trovato nei deserti africani.