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Peperoncino Capezzolo di scimmia

Peperoncino Capezzolo di scimmia

Peperoncini, Capezzoli di Scimmia
Peperoncino, Capezzoli di Scimmia

Piccolo e Giallo, appartiene alla specie del Capsicum chinense. La pianta ha un portamento a forma di alberello ramificato, raggiunge nel campo l’altezza  e larghezza di 40-50 cm.

Come tutti i chinensi, è pluriennale, ma teme molto il freddo, per questo, a fine estate, deve essere protetta e riparata da gelate. I frutti hanno un portamento variabile e raggiungono in lunghezza 1-1.5 cm e in larghezza 1.3-1.7 cm. Hanno una colorazione che varia da verde a giallo e arancione. Sono aromatici e molto piccanti, 80.000-240.000 SHU.

Bisogna stare attenti all’irrigazione, Ha bisogno di acqua ma con moderazione.

Il peperoncino, perfetto per preparare salse.

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Pubblicato da peperonciniedintorni

Calogero Rifici nato a Mirto (ME) nel lontano 13 aprile 1958, sono Perito Meccanico e studio cucina, fotografia, elettronica, informatica, ec, ec. Nel 1982 mi sono trasferito a Firenze, per lavorare nel primo impianto di smistamento d’Italia, nel 1984 mi sono sposato con Marina e ci siamo trasferiti a Livorno, sul mare, perché ci nasce sul mare difficilmente ci rinuncia. Per circa 6 anni ho insegnato Office automation in una scuola superiore, ho tenuto diversi corsi di informatica in diverse aziende. Per tanti Anni ho lavorato come specialista infrastrutture per una grande azienda di servizi, mi occupo di sicurezza. Dal gennaio 2019 sono libero professionista, nel campo enogastronomico Dal 2002 sono membro dell’accademia del peperoncino, dal 2008 sono Sommelier Fisar delegazione Livorno. Da 2013 ho un blog, www.peperonciniedintorni.it dove pubblico notizie enogastronomiche e ricette. Quando nelle ricette uso ingredienti particolari, prima spiego gli ingredienti che uso e poi illustro le ricette. Le mie ricette sono o tradizionali o di mia creazione, cerco di valorizzare i prodotti che uso. Faccio parte della delegazione Slow Food di Livorno, e cerchiamo di far conoscere la natura, specialmente ai bambini.

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