Panino, Filetto di Palamita, marinato con Mandarino Satsuma Miyagawa e Peperoncino erotico

Panino, Filetto di Palamita, marinato con Mandarino Satsuma Miyagawa e Peperoncino erotico

Panino, Filetto di Palamita, marinato con Mandarino Satsuma Miyagawa e Peperoncino erotico
Panino, Filetto di Palamita, marinato con Mandarino Satsuma Miyagawa e Peperoncino erotico

Questo è il periodo in cui, si trovano Palamite di buone pezzature, a prezzi intono a 10€uro, quindi molto convenienti, della palamita, si può utilizzare tutto, un po’ come il maiale. Oggi vi dico come utilizzo il filetto superiore del pesce. Utilizzeremo un mandarino coltivato in sicilia, il Satsuma Miyagawa
Dopo diverse prove, ho trovato questo metodo, che permette di ottenere un risultato ottimale.

Ingrediente per 4 persone

8 panini

800 gr di palamita
2 peperoncini Erotico
1 cipolla di Tropea fresca
4 Mandarini Satsuma Miyagawa
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio EVO q.b.

Preparazione

Lavate e asciugate bene il filetto di palamita, tagliatelo a fettine, deponetelo in un contenitore. Salate e pepate leggermente le fette pesce, sopra tagliate il peperoncino, continuate tagliando a fettine molto fini la cipolla.
Tagliate a fette di circa 5mm il mandarino e deponetelo sopra la cipolla a questo punto un filo d’olio, coprite con la pellicola e in frigo per 4 ore.

Tagliate i panini a metà con l’aiuto di un cucchiaio, inzuppateli con il sughino della palamita, poi formate il panino, sotto mettete la palamita e sopra le fette di mandarino, guarnite con fettine di erotico e qualch foglia di basilico.

 

Buon appetito

Filetto

Filetto

Filetto tagliato e erotico

Filetto tagliato e erotico

Filetto tagliato e erotico particolare

Filetto tagliato e erotico particolare

cipolla di tropea

cipolla di tropea

Filetto e Satsuma Miyagawa

Filetto e Satsuma Miyagawa

Pronto

 

 

 

 

 

 

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