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Non depenalizziamo i reati della falsa etichettatura degli extravergini Pascale, Slow Food: «Non depenalizziamo i reati connessi alla falsa etichettatura degli extravergini» «In un momento in cui la filiera dell’olio extravergine si dimostra tra le più sensibili e appetibili per le…
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La coltura cereali è in crisi, il futuro è nei grani antichi Pagati il triplo,…
Cdm ok sistema autorizzazione impianti viticoli
Cdm ok sistema autorizzazione impianti viticoli Al via da gennaio 2016 e in vigore fino…
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Mallegato infarinato È un insaccato antimoderno per eccellenza, alla vista è scuro, quasi nero, e…
Mallegato, Buristo
Mallegato, Buristo A San Miniato resiste la tradizione del sanguinaccio, quello fatto senza carne suina…
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Canditi di Peperoncini La canditura è un metodo di conservazione di parti di piante commestibili (solitamente frutta) mediante immersione in uno sciroppo di zucchero. La parola “candire” viene dall’arabo qandat, transcrizione della parola in sanscrito khandakah (“zucchero”). I prodotti ottenuti…
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Guida Michelin 2016 Giornata dedicata agli chef,ai migliori d’Italia, a quelli che (finalmente) riescono a…
I Mercati della Terra di tutto il mondo riuniti in Toscana
I Mercati della Terra di tutto il mondo riuniti in Toscana Sabato 12 e domenica…
Mipaaf promuove prodotti Dop e Igp
Mipaaf promuove prodotti Dop e Igp Obiettivo aumentarne la conoscenza ed il consumo Sono prodotti agricoli…
Trippa alla Romana della “Sora Lella”
Trippa alla Romana della “Sora Lella” Ieri dal macellaio ho visto della trippa che mi…