Muffin salati alla Mediterranea

Muffin salati alla Mediterranea

Muffin salati alla Mediterranea
Muffin salati alla Mediterranea

Muffin salati alla Mediterranea, Una merenda che sa di estate, sfiziosa buona e salutare, altro che merendine.

Ingredienti per circa 16 pezzi

  • 200 g Farina 0
  • 3 Uova 0
  • 120 cc Latte intero
  • 100 g di pomodorini maturi
  • 100 g Scamorza affumicata
  • 80 cc di Olio evo
  • 50 g Parmigiano
  • 50 g mortadella
  • 6 g di Lievito secco
  • Un cucchiaio di origano
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Tagliate i pomodorini a pezzetti un pizzico di sale e mettete in un colapasta per 10 minuti, questa operazione servirà ad eliminare l’acqua in eccesso.
In una ciotola mescolate le uova, il latte e l’olio, aggiungete il lievito e mescolate bene, a seguire aggiungete la farina setacciata, il parmigiano grattugiato, il lievito e amalgamate.
Tagliate a pezzettini piccoli la mortadella e la scamorza tagliati a pezzettini, aggiungete ai pomodori una spolverata di origano secco, unite ai liquidi aggiustate di sale e pepe.
Versate l’impasto in uno stampo io ne avevo uno quadrato, riempite fino a 2/3 cuocete in forno già ben caldo a 180° per circa 20 minuti.

Buon appetito

calogero@peperonciniedintorni.it
https://www.facebook.com/PeperoncinieDintorni?ref=hl
http://peperonciniedintorni.giallozafferano.it
https://twitter.com/@calorifi
https://www.pinterest.it/calorifi/
https://www.instagram.com/calorifi/
https://www.linkedin.com/home?trk=nav_responsive_tab_home Calogero Rifici
https://www.youtube.com/user/calorifi1/

Muffin salati alla Mediterranea
Muffin salati alla Mediterranea

Pubblicato da peperonciniedintorni

Calogero Rifici nato a Mirto (ME) nel lontano 13 aprile 1958, sono Perito Meccanico e studio cucina, fotografia, elettronica, informatica, ec, ec. Nel 1982 mi sono trasferito a Firenze, per lavorare nel primo impianto di smistamento d’Italia, nel 1984 mi sono sposato con Marina e ci siamo trasferiti a Livorno, sul mare, perché ci nasce sul mare difficilmente ci rinuncia. Per circa 6 anni ho insegnato Office automation in una scuola superiore, ho tenuto diversi corsi di informatica in diverse aziende. Per tanti Anni ho lavorato come specialista infrastrutture per una grande azienda di servizi, mi occupo di sicurezza. Dal gennaio 2019 sono libero professionista, nel campo enogastronomico Dal 2002 sono membro dell’accademia del peperoncino, dal 2008 sono Sommelier Fisar delegazione Livorno. Da 2013 ho un blog, www.peperonciniedintorni.it dove pubblico notizie enogastronomiche e ricette. Quando nelle ricette uso ingredienti particolari, prima spiego gli ingredienti che uso e poi illustro le ricette. Le mie ricette sono o tradizionali o di mia creazione, cerco di valorizzare i prodotti che uso. Faccio parte della delegazione Slow Food di Livorno, e cerchiamo di far conoscere la natura, specialmente ai bambini.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.