Mele al Chili Mille Chili Pepper
A casa mia adoriamo il chili, ormai abbiamo la nostra ricetta con il peperoncino Jalapeno, Ma questo non significa che non sperimentiamo.
Qualche giorno fa avevo un po’ di peperoncini freschi, ho deciso di provare, ho creato una base con un soffritto classico, 500 gr di fagioli rossi messicani, dopo averli bolliti li ho schiacciati con una forchetta e 500 gr di passati di pomodori pelati. Dopo avere creato la base, ho diviso il tutto in 5 parti ed ho provato con peperoncini diversi, dopo le prove e i commenti mi sono trovato con un bel po di base, allora ho deciso di creare un nuovo piatto. Avevo dolcezza e le proteine, dei fagioli, il piccante dei peperoncini, l’acidità del pomodoro ho deciso di aggiungere un po’ di croccantezza.
Volendo potete trasformare questo piatto aggiungendo del formaggio, nella foto, in fondo, potete vedere con del parmigiano 12 mesi.
Ingrediente per 4 persone
- 500 g di fagioli rossi messicani, bolliti con aromi.
- 500 g di passata di pomodoro
- 400 g di Mele Gold Pink,
- Peperoncini vari tipi
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla Rossa
- 1 carota grossa
- Sale q.b.
- Olio EVO q.b.
Preparazione
Create in battuto fine di sedano, cipolla Rossa e carota, soffriggete con qualche cucchiaio d’Olio EVO, aggiungete, i fagioli schiacciati con una forchetta, fate insaporire. Aggiungete i pomodori e i peperoncini fate insaporire.
Per quantità e tipi fate voi, vi ricordo è più facile aggiungere che togliere.
Mente il tutto si insaporisce, pulite metà delle mele e aggiungetela al chili e fate cuocere per 10 minuti, quando siete arrivati a 8 minuti aggiungete le altre mele tagliate fini.
In questo modo avrete una parte delle mele tenere e altre molto croccanti, tutte con il retrogusto piccante.
Buon appetito
calogero@peperonciniedintorni.it
https://www.facebook.com/PeperoncinieDintorni?ref=hl
http://peperonciniedintorni.giallozafferano.it
https://twitter.com/@calorifi
https://www.pinterest.it/calorifi/
https://www.instagram.com/calorifi/
https://www.linkedin.com/home?trk=nav_responsive_tab_home Calogero Rifici
https://www.youtube.com/user/calorifi1/
