Loretta Fanella Pastry Chef
Loretta Fanella, laziale, giovane ma già affermato ingegno della pasticceria da alta ristorazione, che sa coniugate al meglio arte e raffinata pasticceria. Già
molte le esperienze stellate nel suo curriculum. Dopo il diploma ha lavorato per2 anni a Verona nel ristorante di Fabio Tacchella, e poi in CAST Alimenti come assistente.
Nel 2002 approda da Cracco-Peck a Milano, diventando responsabile pasticceria.
In Spagna ha lavorato per 3 anni come responsabile di produzione per la pasticceria da El Bulli, dei fratelli Albert e Ferran Adrià. Dopo essete stata chef patissier
presso la rinomata Enoteca Pinchiorri di Firenze, attualmente svolge consulenze in tutto il mondo e tiene corsi di alta pasticceria in tutta Italia.
Negli ultimi mesi ha tenuto cinque corsi di pasticceria organizzati da FISAR Delegazione di Livorno, con più di sessanta allievi.
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