Le ciambelle delle sorelle Petrolo, preparate da zia Catena
Le ciambelle delle sorelle Petrolo, preparate da zia Catena, Mio nonno Rosario era circondato da 8 donne, anche gli animali in casa Petrolo erano tutte al femminile, nonno raccontava che una volta aveva fatto covare le uova ad una chioccia, erano nati 9 pulcini 8 femmine e un maschio, il maschietto e caduto in una bacinella d’acqua. Quindi sono rimaste solo le pulcine, nonno ha capito, che non era il caso di ritentare per avere il figlio maschio.
Tutte le donne di casa Petrolo da anni preparano questa ricetta adatta al carnevale, si tratta di ciambelle di patate, oggi vi propongo la ricetta e il video di zia Catena che le prepara.
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di patate bollite e schiacciate
- 1 kg di farina 00
- 150 g burro fuso
- 4 uova grosse o 5 piccole
- 100 cc di latte
- 50 g di lievito sciolto nel latte
- Un pizzico di Sale
- Zucchero semolato per l’esterno q.b.
- semola rimacinata di grano duro per la formatura
- Olio di semi per friggere io uso arachidi
Preparazione
Bollite le patate in acqua salata, pelarle e schiacciarle, unite la farina, un pizzico di sale, le uova, il burro fuso e il lievito sciolto nel latte.
Impastate tutto, quando avrete un impasto che non si attacca alle pareti del contenitore, siete pronti a formate le ciambelle.
Infarinate il tavolo con la semola, fate un cordone grosso quanto un pollice, lungo circa 20 cm, arrotolate e unite i bordi con una piccola pressione, copritele e fate lievitare.
In questo periodo è necessaria un’oretta .
Friggete in abbondante olio di semi, deponete su carta assorbente, poi passate nello zucchero semolato.
Sono buone calde ma anche fredde hanno il suo perché.
Buon appetito
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