Insalata di pomodori multicolori e scaglie di Parmigiano
In questo periodo, con il caldo, mangiare qualcosa di fresco è piacevole, se poi oltre che il palato riusciamo ad appagare anche l’occhio, abbiamo fatto centro.
Oggi vi presento un’insalata preparata con pomodori di diversi colori, accompagnata con delle scaglie di Parmigiano diventa un ottimo piatto unico da portare in spiaggia.
per accontentare i clienti e il mercato, in maniera rigorosamente biologica, un azienda Siciliane ha seminato, prodotto, raccolto e cominciato a commercializzare pomodori
colorati».
Pomodoro nero, marrone, giallo, viola, rosa e verde, un trionfo di colori, etichettato subito in mezza Europa, come pomodoro d’arte.
Un successo, il frutto dell’intraprendenza, sta tutto in quelle vaschette da 250 grammi coloratissime.
In Italia poco, in Sicilia quasi niente, anche se, per la verità, in qualche mercato bio qualcosa si comincia a vedere.
«I Paesi verso cui vengono esportati, sono Germania, Danimarca, Olanda, Norvegia, in parte anche Svezia e adesso anche Svizzera.
Ingrediente per 4 persone
- 600 gr di pomodori, di colori differenti
- 200 gr di Parmigiano
- 2 cipollotti di Tropea
- 1 peperoncino non troppo piccante
- Qualche rametto di origano secco, o fresco come preferite
- Sale q.b.
- Pepe q.b. (facoltativo)
- Olio EVO q.b.
Preparazione
Lavate i pomodori, fateli scolare e divideteli in 4, fate colare l’acqua di vegetazione.
Pulite i cipollotti e tagliateli a rondelle molto fini, pulite il peperoncino e tagliate anche questo a lamelline fini, per la quantità regolatevi secondo il vostro gusto.
Unite tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, la dovrete girare, salate un pizzico di pepe se vi piace, condite con olio EVO, deve essere di ottima qualità.
Poco prima di servire, nel piatto da portata mettete qualche scaglia 50 gr di parmigiano deponete sopra l’insalata, sbriciolate sopra l’origano e guarnite con qualche peperoncino. Non Mangiateci troppo Pane.
Buon appetito.
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