Gamberoni all’arancia rossa

Gamberoni all’arancia rossa

Gamberoni_okIngredienti per due persone:

  • 6 gamberoni
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di olio e.v.o.
  • due arance tarocco rosse
  • 1/2  cucchiaio di farina

Preparazione

Pulire i gamberoni togliendo la corazza sull’addome,  il filo nero che si trova nella parte superiore, lasciando la coda.

In una padella versare l’ olio e.v.o., l’aglio e farlo rosolare, quindi toglierlo, unire i gamberoni e farli saltare velocemente.

Aggiungere il succo delle due , fare insaporire un paio di minuti, togliere i gamberoni dalla padella e aggiungerei mezzo cucchiaio di farina per far addensare il fondo.

Disporre i gamberoni nel piatti con sopra la loro salsa e buon appetito.

qualche nota sul tipo di arance usate.

Le condizioni ambientali e di coltura degli aranceti destinati alla produzione dell’”Arancia rossa di Sicilia” devono essere quelle tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire al prodotto che ne deriva le specifiche caratteristiche di qualità.

I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di potatura devono essere quelli in uso generalizzato atti a mantenere un perfetto equilibrio e sviluppo della pianta oltre ad una normale aerazione e soleggiamento della stessa. La densità di piante per ettaro è normalmente compresa tra 230 e 420.

Per gli impianti esistenti e destinati ad esaurimento è ammessa una densità fino ad un massimo di 725 piante per ettaro.

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Pubblicato da peperonciniedintorni

Calogero Rifici nato a Mirto (ME) nel lontano 13 aprile 1958, sono Perito Meccanico e studio cucina, fotografia, elettronica, informatica, ec, ec. Nel 1982 mi sono trasferito a Firenze, per lavorare nel primo impianto di smistamento d’Italia, nel 1984 mi sono sposato con Marina e ci siamo trasferiti a Livorno, sul mare, perché ci nasce sul mare difficilmente ci rinuncia. Per circa 6 anni ho insegnato Office automation in una scuola superiore, ho tenuto diversi corsi di informatica in diverse aziende. Per tanti Anni ho lavorato come specialista infrastrutture per una grande azienda di servizi, mi occupo di sicurezza. Dal gennaio 2019 sono libero professionista, nel campo enogastronomico Dal 2002 sono membro dell’accademia del peperoncino, dal 2008 sono Sommelier Fisar delegazione Livorno. Da 2013 ho un blog, www.peperonciniedintorni.it dove pubblico notizie enogastronomiche e ricette. Quando nelle ricette uso ingredienti particolari, prima spiego gli ingredienti che uso e poi illustro le ricette. Le mie ricette sono o tradizionali o di mia creazione, cerco di valorizzare i prodotti che uso. Faccio parte della delegazione Slow Food di Livorno, e cerchiamo di far conoscere la natura, specialmente ai bambini.

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