Divin Mangiando in Tour 2025 II edizione

Prodotti: Asparagi, Carciofi, Cavolfiori, Cipolle, Cocomeri, Finocchi, Mandorle, Meloni, Patate e Pomodori

Prodotti: Mostarde

Deliziose preparazioni dolci e piccanti, perfette per accompagnare formaggi e piatti salati.

Vini

Una selezione di vini pregiati, realizzati con uve locali, per apprezzare i sapori della terra laziale.

Olio Extra Vergine di Oliva

Olio di alta qualità, estratto da olive coltivate con metodi tradizionali, ideale per condire e cucinare.

Biscotti

Dolci artigianali preparati con ingredienti freschi e naturali.

Mandorle

Mandorle gustose, raccolte con cura per offrire un prodotto sano e nutriente.

Conserve

Una varietà di conserve realizzate con frutta e verdura coltivate direttamente nell’azienda.

Verdura fresca e pronta per essere consumata, comoda e sana.

Creme

Creme spalmabili per un gusto delicato e raffinato.

Le api esistono sulla terra da 4 milioni di anni con lo stesso aspetto attuale, come mostrano reperti fossili. Questa longevità e stabilità della specie sono il risultato della sua eccezionale capacità di adattamento. Il comportamento dell’ape dipende, secondo i casi, sia da fattori innati che dalla sua adattabilità alle condizioni ambientali. L’azienda cura le api e ne raccoglie i frutti, miele, polline, ec ec

L’azienda produce cibi fermentati, non pastorizzati, ottenuti da materie prime scelte attentamente.

Dichiarazione del titolare:

Vogliamo rispettare l’ambiente, le persone e tutti gli esseri viventi.

Miso, Shio-koji, Kombucha, UmOri, Shoyu, valida alternativa alla salsa di soia, e tante altre prelibatezze: i prodotti della Nesler non sono solo condimenti, ma veri cibi fermentati, vivi, che nascono dalla trasformazione di materie prime d’eccellenza con metodi antichi, filtrati da moderne conoscenze ed esperienze, per realizzare piatti gourmet da gustare tutti i giorni, buoni e che fanno star bene.

La sperimentazione culinaria e il continuo affinamento dei processi fermentativi ci permettono di proporre novità gastronomiche assolute, insieme a cibi fermentati tradizionali rivisitati in chiave locale e contemporanea: così, tutti i vantaggi gustativi e microbiologici dei cibi fermentati, non pastorizzati, sono garantiti.

15.000 Piante Abbandonate

Tante sono quelle che vedo tutti i giorni girando per le campagne della mia città.

La passione per queste piante meravigliose mi ha spinto ad intraprendere con dedizione e caparbietà la ricerca di continui miglioramenti agronomici nella gestione degli oliveti, partendo dalla coltivazione a vaso policonico fino agli strumenti per l’indicazione del corretto periodo di raccolta, privilegiando sempre una coltivazione sostenibile e naturale ed escludendo l’utilizzo di prodotti chimici dannosi, nella convinzione che la naturale qualità del prodotto debba essere sempre al primo posto. Con l’obiettivo di produrre un Olio assolutamente straordinario, sono sempre in cerca di oliveti abbandonati da recuperare. Mi attraggono in particolar modo le piante che sono state lontane dall’uomo per molto tempo in quanto sono le migliori per qualità di produzione e rusticità del portamento.

I nostri prodotti sono fatti solo ed esclusivamente con le nostre materie prime e sono lavorati in un antico molino a pietra che lavora a bassissima temperatura solo prodotti biologici in modo da mantenere la salubrità del prodotto e il sapore.

In particolare, le nostre paste di Senatore Cappelli e di farro sono fatte interamente con il nostro Cappelli Bio o il nostro farro Dicocco Bio, senza alcuna miscela con altri tipi di grano o farro, come invece puo’ trovarsi sul mercato; inoltre, il pastificio lavora in maniera completamente artigianale, con l’impasto le cui dosi sono decise dal mastro pastaio sul momento, in base alle condizioni atmosferiche (es. grado di umidità/calore), alla consistenza del semolato e al formato da eseguire. L’impasto ottenuto passa nelle trafile in bronzo, viene tagliato a mano, indi disposto su telai di legno e portato nelle celle di essiccazione, dove rimane per 5 giorni ad una temperatura costante che non supera i 38°, in tal modo salvaguardando il legame molecolare della materia prima e il sapore. Infine noi etichettiamo personalmente ogni singola confezione, controllando che il prodotto sia adeguato al consumo.