Cuore
Cuore (愛の学校クオレ物語 Ai no gakkō Cuore monogatari?, lett. “La scuola dell’amore: La storia di Cuore”) è una serie anime composta da 26 episodi prodotta nel 1981 dalla Nippon Animation. La serie è basata sul romanzo Cuore di Edmondo De Amicis.
Cuore è la storia scritta sotto forma di diario da Enrico Bottini, uno scolaro della terza elementare, che racconta gli episodi relativi a due anni di scuola, dall’inizio della terza con l’incontro del nuovo maestro Perboni, fino al conseguimento del diploma finale e la successiva partenza dalla città del ragazzo e della sua famiglia.
L’opera è ambientata nella Torino del XIX secolo e i protagonisti sono ragazzi che si trovano a compiere gesti che denotano particolari virtù, come onestà, altruismo e difesa della patria.
dal punto di vista culinario la ricetta e composta da Cuore di Melograno ai calamaretti, maionese alla clorofilla di salicornia, zeste di limone verdello e chicchi di Melograno Ieri al mercato ho visto dei panini a forma di cuore anche il colore tendeva al rosso, ho chiesto cosa erano, la panettiera mi ha detto sono dei cuori al melograno, potevo lasciarli?
Li prendo faccio 50 metri e vado nella parte del mercato delle vettovaglie dove si vende il pesce, un banco aveva dei calamaretti, la ricetta è quasi pronta.
Ingredienti per 1 panino
- 1 Cuore di melograno con quinoa rossa e miglio
- 120 g di calamaretti
- 15 g di maionese alla salicornia
- 15 cm di zeste di Limone marinate
- 20 chicchi di melograno
- Qualche rametto di Salicornia per guarnire
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio EVO q.b.
Preparazione
L’abbinamento con dei Calamaretti credo sia la più indicata, delle zeste di limone marinate e dei chicchi di melograno per una nota di freschezza.
Tagliate a metà Cuore di melograno tostate in forno per 10 minuti a 150 gradi.
Pulite i calamaretti, incidete la sacca con tagli ortogonali, salate pepate un filo d’olio e in forno a 240 gradi per 6 minuti.
Ingredienti per Maionese alla clorofilla di salicornia
- 300 g di Salicornia pulita
- 1 uovo “0” a temperatura ambiente
- 1 limone biologico
- ¼ di spicchio d’aglio privato dell’anima
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 pizzico di Sale
- Olio di semi di girasole q.b.
Preparazione
Lavate la salicornia eliminate le parti dure, centrifugate la verdura e poi fate evaporare l’acqua in eccesso in un pentolino.
Foderate un colino con della garza sterile, aggiungete dei cubetti di ghiaccio e la salicornia, fate raffreddare, quello che rimane nella garza è quello che ci serve per la maionese.
In una ciotola spremete il limone eliminate eventuali semi, aggiungete un cucchiaio di clorofilla di salicornia, l’uovo a temperatura ambiente, la senape, l’aglio tagliato finemente e un pochino d’olio.
Normalmente a questo punto aggiungo un pizzico di sale, ma la salicornia è già abbastanza sapida di suo.
Iniziate a frullare, aggiungendo l’olio a filo, fino a quando la maionese ha raggiunto la consistenza voluta. Servite con dei rametti di salicornia
Ingredienti per la salsa rossa
- 50 g pomodorini pachino secchi
- ½ peperone rosso
- 1 pezzetto di Rocoto Rosso
- Sale
Preparazione salsa rossa
Inserite i pomodorini pachino il peperone , un paio di cucchiai di Olio EVO e un pezzetto di Rocoto rosso in un mixer e frullate, non insistete troppo con per non fare scaldare la preparazione, aggiustate di sale e di Rocoto.
Preparazione panino
Spalmate un velo di salsa rossa, poi la Maionese alla clorofilla di salicornia nelle due metà del panino a forme di cuore.
Ttagliate striscette di zeste e annodatele.
Mettete i calamaretti nel cuore, guarnite con i chicchi di melograno, le zeste e dei rametti di salicornia.
Altre ricette di Salse
Buon appetito
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Trama
Cuore è la storia scritta sotto forma di diario da Enrico Bottini, uno scolaro della terza elementare, che racconta gli episodi relativi a due anni di scuola, dall’inizio della terza con l’incontro del nuovo maestro Perboni, fino al conseguimento del diploma finale e la successiva partenza dalla città del ragazzo e della sua famiglia. L’opera è ambientata nella Torino del XIX secolo e i protagonisti sono ragazzi che si trovano a compiere gesti che denotano particolari virtù, come onestà, altruismo e difesa della patria.
Personaggi
Famiglia Bottini
Enrico
Doppiato da: Toshiko Fujita (ed. giapponese), Christian Fassetta (ed. italiana)
Protagonista e io narrante della storia, appartenente alla piccola-media borghesia torinese, inizialmente stringerà amicizia con Garrone e Derossi, ma nel corso della storia instaurerà stretti rapporti con gran parte dei compagni di classe, compreso Franti, che nel finale si riscatterà e diventerà il suo migliore amico.
Nino
Doppiato da: Katsue Miwa (ed. giapponese), Massimiliano Alto (ed. italiana)
Fratellino minore di Enrico.
Silvia
Doppiata da: Kaoru Kurosu (ed. giapponese), Rosalinda Galli (ed. italiana)
Sorella maggiore di Enrico e Nino.
Alberto
Doppiato da: Hidekatsu Shibata (ed. giapponese), Gabriele Carrara (ed. italiana)
Padre di Enrico, lavora (contrariamente al romanzo, dove è ingegnere) presso un giornale.
Adriana
Doppiata da: Sho Saito (ed. giapponese), Anna Teresa Eugeni (ed. italiana)
Madre di Enrico.
Compagni di Enrico
Ernesto Derossi
Doppiato da: Reiko Suzuki (ed. giapponese), Sergio Luzi (ed. italiana)
Il più bravo e bello della classe, è figlio di un medico stimato e buon amico di Enrico e Garrone.
Garrone
Doppiato da: Hiroko Maruyama (ed. italiana), Francesco Crispino (ed. italiana)
Studente, tanto grande e grosso quanto buono d’animo, che difende i più deboli della classe dalle angherie di Franti. Figlio di un macchinista, la madre è fragile di salute; a causa d’una malattia è rimasto assente da scuola per due interi anni, per questo è il più grande.
Coretti
Doppiato da: Kazue Komiya (ed. giapponese), Marco Baroni (ed. italiana)
Figlio di un veterano delle guerre d’indipendenza italiane; di famiglia povera, durante le vacanze estive deve lavorare per dare una mano in casa.
Antonio Rabucco
Doppiato da: Youko Matsuoka (ed. giapponese), Fabio Boccanera (ed. italiana)
È figlio di un muratore ed e soprannominato “muratorino”. È famoso per il suo “muso di coniglio” e possiede una marionetta con cui fa divertire i compagni.
Giulio Robetti
Doppiato da: Rumiko Ukai (ed. giapponese), Francesco Prando (ed. italiana)
Rimane storpiato a una gamba per proteggere un bambino che sta per esser travolto da un cavallo imbizzarrito.
Franti
Doppiato da: Marco Guadagno (ed. italiana)
Il discolo, già cacciato da altre due scuole, crea problemi ai più deboli della classe; ha un carattere aggressivo e violento ma nel finale della storia i compagni arriveranno a capire il recondito motivo del comportamento di Franti, che cambierà atteggiamento e diventerà grande amico di Enrico migliorando anche il rendimento scolastico; nel romanzo Franti viene invece rinchiuso in un istituto correzionale.
Pino e Pano
Doppiati da: Gianluca Storelli (ed. italiana)
Sono due gemelli attaccabrighe assieme a Franti che lo supportano nei suoi atti di vigliaccheria.
Stardi
Un ragazzo timido che non parla mai con i suoi compagni. Apparentemente lento e poco intelligente, ha una grande volontà nello studio e contende a Derossi il ruolo di primo della classe.
Garoffi
Doppiato da: Yoshiko Ohta (ed. giapponese), Massimo Corizza (ed. italiana)
Figlio di un farmacista, è sempre dedito a concludere piccoli affari per guadagnare qualche soldo da spendere nella sua collezione di francobolli.
Votini
Doppiato da: Nino Scardina (ed. italiana)
Il padre è uno degli uomini più ricchi di Torino e si dà sempre un sacco di arie mettendo in mostra tutti gli oggetti di sua proprietà e i bei vestiti che indossa. Vanitoso, è poco simpatico a tutti ed invidioso del successo nello studio di Derossi.
Carlo Nobis
Doppiato da: Satomi Majima (ed. giapponese), Fabrizio Mazzotta (ed. italiana)
Il padre è membro dell’assemblea cittadina ed è per questo che si ritiene una persona importante; superbo e arrogante, va abbastanza d’accordo con Votini.
Betti
Doppiato da: Susanna Fassetta (ed. italiana)
È figlio di un venditore di carbone. Viene deriso da Carlo Nobis perché è sempre sporco e, non volendolo affrontare, decide di non andare più a scuola.
Luigino Crossi
Doppiato da: Minori Matsushima (ed. giapponese), Monica Cadueri (ed. italiana)
Figlio di un’erbivendola, quando può aiuta la madre nel suo commercio; contrariamente al romanzo, il ragazzo non ha il braccio paralizzato.
Coraci
Doppiato da: Massimo Corizza (ed. italiana)
Un ragazzo immigrato da Reggio Calabria che comprende a malapena il dialetto settentrionale.
Pietro Precossi
Doppiato da: Riccardo Rossi (ed. italiana)
Figlio di un ubriacone che lo picchia sempre, è poverissimo, ma alla fine il padre riprende a lavorare e inizierà anche a studiare e lui diventerà uno degli alunni migliori della classe.
Insegnanti
Maestro Perboni
Doppiato da: Mikio Terashima (ed. giapponese), Valerio Ruggeri (ed. italiana)
Il maestro di Enrico dall’inizio della storia, burbero ma di una grande bontà d’animo.
Signorina Delcati
Doppiata da: Mariella Furgiuele (ed. italiana)
Ex maestra di Enrico e attuale insegnante di prima elementare del fratellino Nino.
Direttore
Doppiato da: Mario Milita (ed. italiana)
Il direttore della scuola elementare Baretti.
Produzione
L’anime, nonostante sia un adattamento abbastanza fedele del romanzo di De Amicis, non fa parte del World Masterpiece Theater della Nippon Animation, un progetto che lo studio giapponese dedica agli adattamenti delle grandi opere letterarie per l’infanzia. La Nippon Animation si era già cimentata nel 1976 con il romanzo di De Amicis, producendo Marco, adattamento di Dagli Appennini alle Ande, uno dei “racconti mensili” contenuto anche in due episodi nell’anime Cuore. Una delle caratteristiche del romanzo sono i “racconti mensili”, storie edificanti generalmente di ragazzi dell’età di Enrico, che il maestro Perboni era solito dettare mensilmente alla classe. Non tutti questi racconti si trovano nell’anime: di seguito sono indicati i titoli dei racconti nell’ordine del romanzo e l’episodio dove eventualmente compaiono.
