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Corn dog mediterranei di Salumi e formaggi avanzati, e pancetta su letto di carciofi

Corn dog mediterranei di Salumi e formaggi avanzati, e pancetta su letto di carciofi

Corn dog mediterranei di Salumi e formaggi avanzati, e pancetta su letto di carciofi
Corn dog mediterranei di Salumi e formaggi avanzati, e pancetta su letto di carciofi

In ogni cucina avanzano dei prodotti cerchiamo di creare ricette che permettano di avere meno sprechi.
Oggi riutilizziamo i salumi e formaggi avanzati per creare la versione mediterranea degli Corn dog americani, il tutto servito su un letto di insalata di carciofi con cipolla di tropea.

Ingredienti per 4 persone

400 g di salumi avanzati
300 g di formaggi avanzati
300 g di salsiccia
2 carciofi
1 limone
1 cipolla di tropea
Erbe aromatiche a piacere io ho usato maggiorana e timo.
Sale q.b.
Pepe q.b.
8 stecchini lunghi
Olio EVO q.b.

Preparazione

Strizzate il limone eliminate eventuali semi, pulite i carciofi, tagliateli a fettine fini e metteteli nella ciotola con il limone, man mano che tagliate i carciofi rigirateli nel limone.
Tagliuzzate anche la cipolla, uniteli ai carciofi, aggiustate di sale, una grattatina di pepe, un filo d’olio, mescolate bene, coprite e mettete in frigo.
Tagliuzzate tutti i salumi più fini possibile, il formaggio a bastoncini, togliete la pelle alle salsicce.
In una ciotola unite i salumi, le erbe aromatiche e la salsiccia, amalgamate bene con le mani.
Stendete l’impasto a forma di rettangolo, al centro mettete i bastoncini di formaggio, avvolgete il tutto attorno allo stecchino.
Coprite con la pancetta, infornate a 180 gradi per 20 minuti, servite sopra il letto d’insalata di finocchi.

Buon appetito

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preparazione corn dog
preparazione corn dog
Corn dog prima della cottura
Corn dog prima della cottura

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