Calogero e Marina, Sfida all’ultima Acciuga
Calogero e Marina, Sfida all’ultima Acciuga, io e Marina siamo sposati da qualche giorno, nel nostro matrimonio il cibo ha un suo ruolo, intanto perché ho conquistato la mia consorte con un dolce e poi perché siamo entrambi buone forchette ed entrambi ci dilettiamo ai fornelli. Mettiamo le cose in chiaro, chi comanda in cucina è il capo, e non si chiama Calogero.
Come credo per tutte le coppie, anche noi abbiamo le nostre preferenze gastronomiche, in particolare entrambi mangiamo quasi tutto, poi ci sono dei prodotti che a Marina piacciono e che io non sopporto, il prezzemolo.
Delle cose che io mangio con moderazione e che mia moglie metterebbe anche nel caffè, la maionese.
Degli ortaggi che io amo e che lei non sopporta, il sedano, poi ci sono dei prodotti che piacciono ad entrambi, ma su cui abbiamo dei pareri discordanti in quanto a preparazione, questo è l’argomento del giorno, le acciughe alla povera.
Marina preferisce la preparazione tradizionale Livornese con l’aceto, io invece ritengo che l’aceto sia troppo aggressivo con le acciughe e preferisco una preparazione più delicata con il limone e altro.
A questo punto per vedere chi ha ragione abbiamo deciso di comprare delle acciughe, prepararle con le rispettive ricette e poi decidere quale sia la migliore.
L’idea era di preparare 4 ricette due per uno, alla fine Marina ha preparato con le mie acciughe una presentazione adatta al finger food.
Le ricette che vi proponiamo sono:
Acciughe Alla Povera
Acciughe Marinate al Pompelmo Rosa
Acciughe alla Povera & olive al forno
Acciughe delicate con Salsa ai noccioli di albicocche
Acciughe alla Povera con Salicornia
Acciughe delicate con Biscotti di Pane Raffermo
Finger food Acciughe e Biscotti di Pane Raffermo
Le prime due sono le preparazioni base, le altre gli abbinamenti di servizio, pubblicheremo le ricette, una al giorno a partire da questa sera.
A voi l’ardua sentenza.
Altri antipasi di mare li trovate qui
Buon appetito
Se volete preparare delle ricette con pesce non perfettamente cotto, qui potete vedere cosa con viene fare per evitare problemi.
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