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Buone Feste

Per augurarvi Buone Feste, ho preparato un menù particolare eccolo.

Per augurarvi Buone Feste, ho preparato un menù particolare eccolo.
Per augurarvi Buone Feste, ho preparato un menù particolare eccolo.

Menu di Natale a base di ‘Nduja, confessate avete pensato, ma così e tutto troppo piccante?
Si, ma anche no, mi spiego meglio oggi cerco di spiegare i principali tipi di ‘Nduja e in che forma consumarla.Menu di Natale a base di ‘Nduja, quale usare e come aggiornato con tutte e otto le ricette.

‘Nduja, quale usare e come

Menu di Natale a base di ‘Nduja quale usare e come
Menu di Natale a base di ‘Nduja quale usare e come

la prima ricetta del pranzo di natale a base di ‘nduja, naturalmente iniziamo dal pane, prepareremo una Treccia di Pan brioche alla ‘nduja.

Treccia di Pan brioche alla ‘nduja Iniziamo le ricette per il pranzo di natale, naturalmente iniziamo dal pane, prepareremo una Treccia di Pan brioche #nataledafare #Natale2019

Treccia di Pan brioche alla ‘nduja

Treccia di Pan brioche e 'nduja
Treccia di Pan brioche e ‘nduja
Treccia di Pan brioche e 'nduja intero
Treccia di Pan brioche e ‘nduja intero

La seconda ricetta per il pranzo di natale, una salsa che useremo in seguito per altre preparazioni, Maionese alla ‘nduja.

Maionese alla ‘nduja

Maionese alla 'nduja
Maionese alla ‘nduja
Maionese alla 'nduja
Maionese alla ‘nduja

Dopo le due preparazioni di base iniziamo con gli antipasti, Pomodorini Ripieni di ‘Nduia e Briciole di Pane, dedicata a mio nonno Calogero che me la ha ispirata.

Pomodorini Ripieni di ‘Nduia e Briciole di Pane

Pomodorini Ripieni di Nduia e Briciole di Pane
Pomodorini Ripieni di Nduia e Briciole di Pane

Ecco il secondo antipasto, del menù di Natale, Olive ripiene di briciole di pane, ‘nduja e bergamotto.

Olive ripiene di briciole di pane, ‘nduja e bergamotto

Olive all'Ascolana ripiene di briciole di pane, 'nduja e bergamotto
Olive all’Ascolana ripiene di briciole di pane, ‘nduja e bergamotto
Olive all'Ascolana ripiene di briciole di pane, 'nduja e bergamotto non fritte
Olive all’Ascolana ripiene di briciole di pane, ‘nduja e bergamotto non fritte

Nel menù di Natale non può certo mancare un bel risotto, vi presento il tripudio del quinto/quarto una coppa di Centopelli che contiene un risotto con centopelli e la nostra amata ‘Nduja, Risotto centopelli e ‘nduja.

Risotto centopelli e ‘nduja

Risotto centopelli e 'nduja
Risotto centopelli e ‘nduja

Dopo antipasti e Risotto passiamo al secondo, naturalmente sempre con la ‘nduja come protagonista, Tracina in crosta, bergamotto, finocchi e maionese alla ‘nduja

Tracina in crosta, bergamotto, finocchi e maionese alla ‘nduja La tracina, incubo dei bagnati, nei lidi di tutto il mediterraneo, diventa un piatto
Tracina in crosta, bergamotto, finocchi e maionese alla 'nduja
Tracina in crosta, bergamotto, finocchi e maionese alla ‘nduja

In un menù che si rispetti un dolce ci sta bene, in quello di Natale anche se è tradizione panettone e/o pandoro, un dolcino ci vuole, Quenelle di cioccolata, ‘nduja e pistacchi

Quenelle di cioccolata, ‘nduja e pistacchi

Quenelle di cioccolata, 'nduja e pistacchi
Quenelle di cioccolata, ‘nduja e pistacchi

Per finire questa serie di ricette a base di ‘nduja, una ricetta a quattro mani e due cervelli, un po’ strani.
il mio amico Alessandro Bianco, titolare della pasticceria la Dolce Vita, Marron Glacé, Pancetta e nduja emulsionata

Marron Glacé, Pancetta e nduja emulsionata

Marron Glacé, Pancetta e 'nduja emulsionata
Marron Glacé, Pancetta e ‘nduja emulsionata

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