Biscotti alle Mele Pink Lady
Mi chiama un amico dalla Valle d’Aosta, ciao come va? …… dopo i convenevoli, chiedo come si vive nelle zona Rossa? Mi risponde che per lui cambia poco vive in un rifugio e alleva bovini, quindi la sua vita è cambiata poco. Mi dice ti ricordi quella pianta di Pink Lady che avevo accanto alla stalla? Rispondo di sì, ecco quest’anno ne ha moltissime e le vorrei togliere prima che arrivi la neve. Vorrei regalare ai miei vicini qualcosa ma non la solita torta di mele, tu hai preparato qualcosa? Mi avevi detto che avevi preparato la ricetta di Biancaneve e i 7 Piani. Rispondo si avevo preparato anche atre due ricette, una salata Torre di Palamita marinata, disco di pane, Mela Pink Lady, Cipolla Caramellata e pomodoro e una dolce Caprese dolce, tu cosa preferivi? Mi piacerebbero dei biscotti. Ok ti faccio sapere. Ricerche prove ed ecco la ricetta.
Ingredienti per circa 35 pezzi
- 320 g di farina 00
- 400 g di mele Pink Lady
- 110 di zucchero per l’impasto
- 1 uovo
- ½ cucchiaino di cannella
- 4 g di lievito secco
- 40 g di zucchero semolato
- 30 g di zucchero a velo
Preparazione
Pulite le mele e tagliatele a cubetti fatele asciugare in forno per 10 minuti a 160 gradi.
Questo passaggio eviterà di far ammorbidire i biscotti troppo presto.
In una ciotola unite il burro e 110 g di zucchero mescolate bene fino a rendere il composto cremoso.
Aggiungete l’uovo e amalgamate bene, poi aggiungete la farina piano piano, il lievito sbriciolato e la cannella, quando tutto si sarà amalgamato aggiungete i cubetti di mela, mescolate.
Formate delle palline passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, disponetele in una teglia con carta forno. Forno già caldo a 180 gradi per circa 12 minuti.
Buon appetito
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