Beetlejuice
Beetlejuice (1988). La scena cult di Beetlejuice vede una ricca famiglia di New York a cena con amici nella nuova casa infestata dai fantasmi. Qui sono posseduti dagli spiriti dei precedenti proprietari, i coniugi Maitland, Adam e Barbara (Alec Baldwin e Geena Davis). Le persone a tavola si esibiscono sulle note di Day-O di Harry Belafonte, spicca la presenza di cocktail di gamberi dalle dimensioni inquietanti.
Ho creato un cocktail ma particolare con una maionese al nero di seppia.
Ingrediente per 4 persone Maionese
- Ingrediente per 4 persone
- 1 limone bio
- 1 uovo “0” a temperatura ambiente
- 1/4 di peperoncino Pimenta de Neyde
- 1 pizzico di Sale
- 10 g di nero di seppia
- Olio di semi di girasole q.b.
Preparazione Maionese
Nel contenitore del mixer inserite il succo del limone, l’uovo, il pizzico di sale, il peperoncino ( il Pimenta de Neyde è un chinense quindi ha una discreta piccantezza quindi regolatevi per la quantità) e il nero prelevato da una sacca di seppia, darà colore e sapore. Iniziate a frullare, aggiungendo l’olio a filo, fino a quando la maionese ha raggiunto la consistenza voluta. Alla fine una grattugiata di buccia di limone, meglio se usate una microplane.
Ingrediente per 4 persone Gamberetti
- 600 g di gamberetti freschi
- 1 limone
- 1 bicchierino di Cognac
- Tabasco qualche goccia
- Sale q.b.
- Olio EVO q.b.
Preparazione Gamberetti
Pulite e sciacquante i gamberetti, usate le teste e il carapace per fare una Bisque con poca acqua, fatela concentrare, aggiungete, il succo di ½ limone il cognac e qualche goccia di tabasco, unite il tutto e fate concentrare.
Mettete 2 cucchiai di olio EVO in una padella fate rosolare i gamberetti, aggiungete il sughino, preparato con la bisque e insaporite.
Servite facendo un vulcano con la maionese nera, sul bordo del vulcano inserite i gamberetti, al centro versate un po’ si sughino, se vi va.
Aggiungete delle zeste di limone
Buon appetito
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