Torta sorbetto al limone con glassa senza glutine. Credo non ci sia torta più fresca di quella al limone, con una deliziosa glassa di limone e zucchero a velo. Una torta perfetta tutto l’anno ma soprattutto nella calda stagione così da accompagnarci delle nostra merenda o a colazione.
Soffice dentro e croccante fuori, facile da prepare in pochi minuti, con farina senza glutine, burro, yogurt al limone.
Come saprete, non mi piacciono i dolci molto zuccherati, in questo caso ci aiuta molto la dolcezza e la freschezza della glassa.
Ingredienti
- 200 gfarina per dolci senza glutine
- 50 gfecola di patate
- 3uova
- 1 vasettoyogurt al limone
- 125 gburro fuso
- 130 gzucchero
- 1 bustinaLievito per dolci
Per la glassa
- 200 gzucchero a velo setacciato
- 1limone spremuto
Preparazione
Accendiamo nel forno a 180 gradi modalita ventilato.
Separiamo i tuorli dagli albumi.
In una ciotola mescoliamo i tuorli e successivamente aggiungiamo gradualmente lo zucchero.
Sciogliamo a bagnomaria o a microonde il burro, e aggiungiamolo al composto di uova e zucchero.
Aggiungiamo lo yogurt al limone e mescoliamo per qualche minuto. Setacciamo la farina e il lievito e con un cucchiaio di legno giriamo l’impasto dal basso verso l’alto, per ultimi aggiungiamo gli albumi montati a neve.
Dopo aver imburrato e infarinato la teglia, versiamo il composto.
Facciamo un cuocere per 28/ 30 minuti.
Appena la torta sarà pronta, fate sempre la prova stuzzicadenti, iniziate a preparare la glassa, ci vorranno pochissimi minuti.
In una piccola ciotola setacciate lo zucchero a velo, gradualmente, aggiungete il succo di limone fino ad avere un composto bianco.
Quando la torta sarà fredda versate la glassa mantenendovi sui bordi della torta. Aspettate 10/15 minuti prima che la glassa si solidifichi.
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