Name: Torta cocco e lampone senza glutine.
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g farina per dolci Nutrifree; 60 g farina di riso nutrifree; 40 g fecola di patate; 2 uova; 50 g burro fuso; 100 latte; 4 cucchiai da tavola cocco rape'; 1 bustina Lievito per dolci; 15 lamponi + quelli per decorare; 120 g zucchero

La torta cocco e lampone, è una torta soffice e perfetta per accompagnare un thè con le amiche, per festeggiare un evento o semplicemente per regalarsi un momento di dolcezza. La torta è profumata al cocco, e in mezzo ha i pezzi di lamponi, creando quel piacevole contrasto tra dolce e acidulo. In prevalenza ho usato farina di riso, fecola di patate e farina per dolci senza glutine, uova, burro, latte e cocco rape’. Dritta in forno per 30/32 minuti.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni10
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

100 g farina per dolci Nutrifree

60 g farina di riso nutrifree

40 g fecola di patate

2 uova

50 g burro fuso

100 latte

4 cucchiai da tavola cocco rape’

1 bustina Lievito per dolci

15 lamponi + quelli per decorare

120 g zucchero

Strumenti

Teglia diametro 20cm , sbattitore.

Passaggi

Imburrate e infarinate la teglia.

Accendete ul forno a 180gradi .

Pesate tutti gli ingredienti, dividete gli albumi e i tuorli. Gli albumi montateli a neve a parte.

In una ciotola a parte mescolate lo zucchero e i tuorli. Aggiungete il burro fuso, e il latte. Mescolate bene.

Setacciate le farine e unitele lentamente nella ciotola con le uova. Aggiungete il cocco rape’, i lamponi tagliati in piccoli pezzi, e per ultimo il lievito per dolci.