Chi dice che la parmigiana di melanzane debba essere preparata solo con melanzane fritte e che sia un procedimento lungo?La mia parmigiana di melanzane, è veloce e light, perche la melenzana viene messa a crudo. È un piatto che viene anche utilizzato se si è a dieta, basta ridurre il formaggio a 100 g. Questo è un modo per gustarsi la famosa parmigiana di melanzane, preparandola in breve tempo. In aggiunta potete mettere ingredienti a vostro piacere, come prosciutto , speck o solo pomodoro e mozzarella, chiudete con carta alluminio e dritta in forno per 25/30 minuti, a 200gradi, e la vostra cena è pronta.
Ingredienti
Strumenti
Tagliere, Teglia tonda , carta alluminio.
Passaggi
Togliete la buccia delle melenzane, e tagliatele a fettine sottili.
Ungete leggermente la teglia con un po’ di olio e posizionate un primo strato melenzane. Mettete la passata si pomodor condita con sale e basilico, la mozzarella, un po’ di origano e continuate con melenzane ecc..fino al completamento degli ingredienti.
Prima di infornare, spolverate con abbondante formaggio grattuggiato e coprite con carta alluminio.
Infornate a 220 gradi ventilato per 25/30minuti.
Se non volete consumarla subito, lasciatela raffreddare aprendo un po’ la carta alluminio e mettetela in frigo.
Potete completare questa cena con Strudel con patate, zucca e guanciale croccante Polpette Al Basilico con sugo. Polpette di melenzana e olive
Dosi variate per porzioni