Non c’è famiglia che non abbia nel cuore delle ricette che li ricolleghino all’infanzia, ai pranzi domenicali con lunghe tavolate di zii e cugini. Uno di questi è per me, il biancomangiare con biscotti, che mia mamma preparava il sabato pomeriggio per gustarlo con la famiglia la domenica, o per la merenda di noi bambini. Potete usare pirofile in vetro, teglie in alluminio o i tipici contenitori di plastica per budini. Per farne una merenda genuina per i bambini, potete farlo di solo latte, o al cioccolato. Per la bagna potete farla leggermente alcolica usando limoncello, martini… O analcolico con una bagna al latte. Per preparare la crema serve, 1lt di latte, 40gr amido di mais, il 200gr di zucchero, caffè o cacao in polvere, e per la base 300 gr biscotti secchi saiwa senza glutine. Si lascia riposare tutta la notte in frigo, o 5/6 ore, cosparsa di zuccherini, praline ecc.
Ingredienti
Per la crema
Per la bagna
Per la base biscottata
Strumenti
Pirofila di 28 cm
Passaggi
Preparate la crema.
In una ciotola fate sciogliere l’amido in 3 cucchiai di latte presi dal totale. Nel frattempo in un pentolino, mettete il latte,il caffè a fuoco basso. Aggiungete l’amido sciolto nella tazzina, e lo zucchero. Mescolate spesso, fino a quando la crema inizia ad addensarsi. Spegnete e lasciate raffreddare 10 minuti.
Preparata la bagna, in una ciotola unendo l’acqua e il liquore da voi scelto. Prendete la pirofila, mettete qualche cucchiaio di crema alla base, e sopra sistemate uno accanto all’altro i biscotti, e sopra la crema.
Alternate crema e biscotti fino a completamento di entrambi. Spolverate con zuccherini e mettete in frigo per almeno 4/5ore, e servitevi.
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