Profumati muffin alla cannella noci e mirtilli rossi. Questi soffici muffins con farina per dolci senza glutine, yogurt bianco o alla vaniglia senza lattosio, li ho profumati alla cannella e hanno una nota croccante delle
noci. Con l’autunno alle porte, avevo voglia di questi colori e sapori caldi. Veloci e semplici da preparare senza lattosio e senza glutine, questi muffin vi accoglieranno al mattino per farvi partire con sprint.
Ingredienti
- 150 gfarina per dolci Nutrifree
- 80 gfecola di patate
- 1uovo grande
- 70 gnoci tritate
- 70 gmirtilli rossi disidratati
- 100 mlyogurt bianco o alla vaniglia Muller senza glutine
- 50 golio di arachide
- 2 cucchiainiLievito per dolci
- Mezzo cucchiainocannella in polvere
Preparazione dei muffin
In una ciotola grande mescolare le uova con lo zucchero, dopo pochi minuti aggiungere le noci e mirtilli e continuare ad amalgamare.
Aggiungiamo lo yogurt e il burro fuso e mescoliamo delicatamente.
Aggiungiamo la cannella in polvere e un po’ per volta le farine e lievito setacciati.
Mescoliamo delicatamente, ungiamo con olio lo stampo per muffin e versiamo.
Dopo averli sistemati nello stampo, possiamo aggiungere qualche pezzo di mirtillo e noci per decorazione. Inforniamo in forno caldo a 180° × 15- 18 minuti.
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