Muffin panna e frutti di bosco senza glutine

Muffin panna e frutti di bosco senza glutine.
I muffin sono dei soffici e morbidi dolci, tipici dell’ america che vengono preparati per colazione.
Li possiamo trovare al cioccolato, con essenze di limone e arancia, con frutta fresca e creme ecc.
Quelli che prepareremo oggi sono quelli ai frutti di bosco, che fanno felici i bambini, ai lamponi e mirtilli.
Ho messo la panna montata che avevo da consumare, al posto del latte, voi usate quello che avete a disposizione.
Inoltre ho usato fecola di patate e farina per dolci senza glutine, voi potete mettere la farina 00. Si preparano in 10 minuti e necessitano di 20/ 25 minuti di cottura. Potete conservarli per 2/3gg in sacchetti sigillati o in contenitori ermetici.

  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni6
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 6 muffin

  • 1uovo
  • 80 gfecola di patate
  • 150 gFarina per dolci senza glutine
  • 80 gPanna montata o 100 ml di latte
  • 50 mlOlio di girasole
  • 1 cucchiainoLievito per dolci
  • 140 gzucchero

Preparazione

  1. Iniziate lavando e tagliando i frutti rossi a tocchetti. In una ciotola, con una frusta, mescolate l’uovo, l’olio e lo zucchero.

  2. Successivamente aggiungete la panna montata o 100ml di latte.

  3. Mescolando aggiungete le farine e il lievito setacciato, e per ultimi i frutti rossi tagliati in piccoli pezzi.

  4. Sistemate l’impasto nei pirottini, e infornate a 180 gradi per 20 minuti circa.

    Appena sfornate fate raffreddare, spolverate con zucchero a velo.

Potete aggiungere limone grattuggiato, o fragole..si conservano 2/3 giorni in sacchetti ermetici.

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